Љута говедина пржена у воку

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 413, укупне масти 21 Г., засићене масти 5 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 9 Г., холестерол 55 мг, натријум 974 мг, шећер 11 Г.

Исеците говеђи одрезак на танке тракице и пропржите га у врућем воку са ђумбиром, белим луком и чили папричицом. Одмах пребаците у азијски сос и оставите да се одстоји. Помешајте говедину са динстаним бок чојем и послужите преко куваног пиринча. Ако немате вок, послужиће велики тигањ са непријањајућим дном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика кукурузног скроба
3 кашике вина Шаоксинг, сувог шерија или белог вермута
450 г бифтека од рамстека, исеченог попреко влакана на танке тракице
2 кашике соса од острига
2 кашичице тамног сусамовог уља
3-4 кашике путера од кикирикија
2,5 цм корена ђумбира, танко исеченог
2 чена белог лука, згњечена
5-7 сушених чили папричица, преполовљених
1 мали лук, танко исечен
8 веза малог бок чоја, преполовљених по дужини
Прстохват шећера
Кувани пиринач, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, бок чој купус, чили папричица, сос од острига, скроб, сусамово уље

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте кукурузни скроб са 2 кашике вина; додајте говедину, зачините сољу и бибером и промешајте да се обложи. Оставите са стране 15 минута.
У великој посуди помешајте преосталу кашичицу вина, сос од острига и сусамово уље; ставите посуду поред шпорета.

Загрејте вок или велики тигањ са непријањајућим дном на јакој ватри око 1 минут. Додајте 3 кашике уља од кикирикија, затим ђумбир, бели лук и чили; пржите док не замирише, око 1 минут. Додајте говедину и кувајте, повремено мешајући или протресећи тигањ, 1 до 2 минута. Пребаците говедину у сос шупљикавом кашиком и промешајте да се сједини.
Ако је тигањ сув, додајте 1/2 кашике уља од кикирикија, затим додајте црни лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 2 минута. Додајте бок чој и шећер; кувајте, мешајући, док бок чој не увене, 1-2 минута. Вратите говедину и сок из чиније у тигањ и промешајте да се састојци равномерно распореде. Послужите са пиринчем.

Категорије: