Љути пржени шкампи са резанцима

Гласови: 1

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 358, укупне масти 18 Г., засићене масти 3 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 3 Г., холестерол 153 мг, натријум 713 мг, шећер 8 Г.

Иако је ово пржено јело очигледно инспирисано пад тај резанцима, недостаје му тамаринд који традиционалном јелу даје карактеристичну киселост. Уместо тога, додају се љуте папричице и шрирача сос за љутији укус. То је још једно одступање од класичног пад таја које ће сигурно освојити многе љубитеље.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

110 г равних пиринчаних резанаца
2 кашике + 1 кашичица сахаре
2 кашике + 1 кашичица азијског рибљег соса
2 кашике пиринчаног сирћета
1/4 шоље путера од кикирикија
2 велика јаја, умућена са прстохватом соли
350 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
3/4 кашичице љуте црвене паприке
4 чена белог лука, исецкана
2 љутика, танко исечена
1 шоља чврстог тофуа, исецканог на коцкице (око 170 г)
5 младих лукова (3 исечена на комаде од 1 цм, 2 ситно исецкана)
1 и 1/4 шоље клица мунг пасуља
1/3 шоље сецканих сланих печених кикирикија, плус додатно за сервирање
За сервирање: кришке лимете, шрирача сос

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринчани резанци, тофу, клице пасуља, јаја, шкампи, рибљи сос, пиринчано сирће, Шрирача сос, Путер од кикирикија, креч

Припрема јела према рецепту:

Ставите резанце у средњу посуду и прелијте врућом водом. Потопите их док не омекшају, око 30 минута. Оцедите и оставите резанце са стране. У малој посуди помешајте шећер, рибљи сос и сирће.
Загрејте велики тигањ на средњој ватри и додајте 1 кашику уља од кикирикија. Сипајте јаја, нагињући тигањ да бисте направили танку, равномерну палачинку. Пеците док се не стегну, око 45 секунди. Пребаците јаја на даску за сечење и исеците на комаде од 1 цм. Оставите са стране.

У исти тигањ додајте још 1 кашичицу уља од кикирикија и загрејте на јакој ватри. Додајте шкампе, 1/2 кашичице пахуљица бибера и со по укусу. Кувајте, мешајући, док шкампи не порумене и потпуно се скувају, око 1 1/2 минут. Пребаците на тањир.
Загрејте преостале 2 кашике уља од кикирикија на јакој ватри. Додајте бели лук, љути лук и преосталу 1/4 кашичице љуте паприке и кувајте, мешајући, док благо не порумени, око 1 минут. Додајте тофу и кувајте још 2 минута.
Додајте резанце и кувајте, мешајући, док се лагано не премажу уљем од белог лука, око 1 минут. Додајте мешавину рибљег соса и велике комаде младог лука и загрејте. Додајте јаје и шкампе, 1 шољу клица и 1/3 шоље кикирикија и промешајте.
Распоредите резанце у чиније и прелијте преосталим клицама, кикирикијем и сецканим младим луком. Послужите одмах са кришкама лимете и шрирача сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Тајландска кухиња

Слични рецепти