Шкампи у сосу од енчилада са пиринчем поблано

Гласови: 1

Како направити енчиладу са шкампима са пиринчем Поблано

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 18 Г., засићене масти 2 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 8 Г., холестерол 143 мг, натријум 1284 мг, шећер 3 Г.

Пиринач поблано (или ароз поблано) се обично кува у Мексику са сосом од зелене чили папричице, који се додаје пиринчу док се кува. У овом рецепту, уместо соса, једноставно ћемо додати сецкане папричице поблано. Ово пиринчу додаје благо љут укус, мање прејак него са сосом, што вам омогућава да у потпуности уживате у шкампима у лаганом парадајз сосу са папричицама анчо - такође поблано, али сушеним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 сушене папричице инчо
1/4 шоље биљног уља
1 кашика басмати пиринча
1 паприка поблано, очишћена од семенки и исецкана
3 чена белог лука (1 исецкан, 2 згњечена)
1 конзерва (220 г) парадајз соса
1 кашичица сушеног оригана, пожељно мексичког
0,5 кашичице млевеног кима
600 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
Исецкан црвени купус, цилантро и/или измрвљени котија сир, за сервирање
4 топле кукурузне тортиље
Кришке лимете, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, басмати пиринач, инчо паприка, паприка поблано, парадајз сос, оригано, ким, тортиља, креч

Припрема јела према рецепту:

Ставите чили папричице анчо у чинију и прелијте их кључалом водом. Поклопите и оставите да одстоји 10 минута. У међувремену, загрејте 2 кашике биљног уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте пиринач и кувајте, често мешајући, док не порумени, око 3 минута. Додајте поблано и млевени бели лук и кувајте док поблано не почне да омекшава, 3 минута. Додајте 1,5 шоље воде и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на ниску, поклопите и крчкајте док пиринач не омекша, 20 минута.
У међувремену, оцедите папричице инћо и уклоните стабљике и семенке. У блендеру помешајте инћо, згњечене ченове белог лука, 1/2 шоље воде, сос од парадајза, оригано, ким, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пасирајте док не постане глатко. Загрејте преостале 2 кашике биљног уља у великом тигању на јакој ватри. Додајте пире од инћо и кувајте док се сос не згусне, око 5 минута. Додајте 1 шољу воде и шкампе. Пустите да прокључа и кувајте док шкампи не порумене, око 5 минута. Зачините сољу по укусу.