Слојевите печене пилећих енчилада

Гласови: 2

Како се прави - слојевите печене енчиладе са пилетином

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

„Suizas“ значи „швајцарски“, што је одавање почасти швајцарским имигрантима који су комбиновали кремасти сос са мексичком енчиладом. Рејчел користи павлаку за прављење соса и уместо да га ваља, она ређа енчиладу у слојевима ради лакшег сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 средње паприке поблано
2 кашике маслиновог уља
1 халапењо паприка (исецкана)
2 средња црног лука (исецкана)
4 чена белог лука (ситно згњечена)
12 средњих плодова физалиса (ољуштених, опраних и исечених на четвртине)
2 шаке малих листова цилантра
1 кашичица млевеног кима
2 кашичице меда
1/4 коцке пилећег бујона
Со, свеже млевени црни бибер
1 лимета (сок)
900 г куване пилетине (без костију и исецкане)
12 пшеничних тортиља (пречника 15 цм) или 16 кукурузних тортиља (пречника 12 цм), загрејаних на ватри или у сувом тигању
1 шоља павлаке
1,5 шоље (230 г) ренданог швајцарског сира
1,5 кашике (230 г) ренданог Монтереј Џек сир
Свежи прстенови црвеног лука (за украс)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: халапењо паприка, лук, бели лук, млевене трешње, цилантро, ким, мед, сок од лимете, пилетина, тортиља, павлака, Швајцарски сир, Монтереј Џек сир, инчо паприка

Припрема јела према рецепту:

Ставите паприке поблано на плех за печење и ставите их у загрејани роштиљ. Пеците 10-12 минута, док се равномерно не порумене. Оставите врата рерне благо отворена да би пара могла да излази. Затим пребаците паприке у посуду и покријте пластичном фолијом. Оставите паприке да се охладе док не буду удобне за руковање. Уклоните семе и кору са паприка.
Загрејте маслиново уље у тигању, додајте халапењо папричице, црни лук и бели лук. Кувајте на средњој ватри док црни лук не омекша (око 5 минута). У међувремену, додајте парадајз и шаку листова цилантра у кухињски процесор. Грубо исецкајте папричицу поблано и додајте је парадајзу. Мешајте око минут, док се поврће не сједини и не формира сос. Вратите сос у тигањ и добро промешајте. Додајте ким, мед и пилећу чорбу, зачините сољу и бибером по укусу. Смањите ватру и крчкајте око 20 минута, затим додајте сок од лимете и искључите ринглу.

Затим, сипајте танак слој соса у средњу посуду за печење, распоредите 3 тортиље од брашна или 4 кукурузне тортиље, па додајте слој пилетине и прелијте са мало соса. Додајте 1/3 павлаке и поспите са мало ренданог сира. Поновите овај поступак два пута.
Загрејте рерну на 190 степени Целзијуса (375 степени Фаренхајта), ставите плех на плех и пеците док се енчиладе не загреју и не почну да се формирају мехурићи на површини (40-50 минута). Сир или сос који прелије преко ивице плеха просут ће се на плех. Послужите готове енчиладе украшене колутовима црног лука.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Тортиље / / Мексичка кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти