Енчиладе са пилетином и чипотлеом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 620, укупне масти 43 Г., засићене масти 15 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 6 Г., холестерол 95 мг, натријум 1176 мг, шећер 5 Г.

Ове мексичке енчиладе пуњене пилетином и сиром пеку се у рерни под слојем парадајз и чипотле соса, што им даје љут, димљен укус. За фил користите гриловану пилетину и две врсте сира (Монтереј Џек и Чедар) за богат, вишеслојан укус. Послужите енчиладе вруће са свежим авокадом и младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

9 кукурузних тортиља
1 конзерва (425 г) пасираног парадајза печеног на ватри из конзерве
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 кашике свежег цилантра, чврсто упакованог
Пола мале чипотле паприке у адобо сосу + 1 кашичица адобо соса из тегле
0,5 кашичице млевеног кима
2 кашике биљног уља + још по потреби
2 шоље исецкане гриловане пилетине (без коже; око 200 г)
0,5 шоље павлаке
1 шоља ренданог сира Монтереј Џек (око 100 г)
1 шоља ренданог чедара (око 100 г)
Исецкан авокадо и сецкани млади лук, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, грилована пилетина, пржени парадајз, Монтереј Џек сир, чедар сир, павлака, чипотле папричице у адобо сосу, ким, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на режим грила.
Исеците једну тортиљу на комаде и ставите је у блендер. Додајте парадајз, пилећу чорбу, цилантро, чипотле и адобо папричице и ким; блендирајте док не постане глатко.

У великом тигању загрејте 1 кашику биљног уља на средње јакој ватри. Додајте сос из блендера и кувајте, повремено мешајући, док се благо не згусне, 6-8 минута. Склоните са ватре и зачините са 1/2 кашичице соли и свеже млевеним црним бибером по укусу.
У међувремену, подмажите посуду за печење димензија 23 x 33 цм биљним уљем. У средњој посуди помешајте пилетину, павлаку, 1/2 шоље сваког сира и прстохват соли и црног бибера. Загрејте преосталих 8 тортиља у микроталасној пећници према упутствима на паковању. Кашиком ставите око 1/4 шоље смесе са пилетином у средину сваке тортиље и увијте да бисте затворили фил унутра. Поређајте тортиље у припремљену посуду за печење и премажите преосталом 1 кашиком биљног уља.
Пеците енчиладе на роштиљу док не порумене, 3-5 минута. Прелијте парадајз сосом и поспите преосталим сиром. Кувајте док сос не почне да се кључа, а сир се не отопи, 1-2 минута. Одозго поспите кришкама авокада и младим луком.

Категорије: