Шпанске енчиладе са пилетином и чоризом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 962, укупне масти 63 Г., засићене масти 25 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 54 Г., влакна 8 Г., холестерол 151 мг, натријум 2121 мг, шећер 11 Г.

Енчиладе су популарно мексичко јело које се састоји од тортиља пуњених месом, печених испод слоја сланог парадајз соса и сира. Овај рецепт замењује неке од традиционалних састојака енчиладе састојцима типичним за шпанску кухињу, укључујући чувену чоризо кобасицу и сир Манчего. Енчиладе се могу припремити унапред, ставити у фрижидер и испећи непосредно пре сервирања за вруће резултате.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маслиново уље за преливање + 2 кашике.
340 г шпанске чоризо коцкице, исецкане
4 згњечена чена белог лука
2 свеже чили папричице, као што су халапењос или фреснос, очишћене од семенки и ситно исецкане
1 ловоров лист
1 велики шпански лук, исецкан
1,5 шоље пилећег бујона
1,5 кашичице паприке
1 конзерва (900 г) конзервираног печеног парадајза
1 конзерва (220 г) парадајз соса или 1 шоља пасате или парадајз пиреа
Прстохват млевеног цимета
1/2 шоље сецканих великих шпанских маслина са пиментом
2 шоље куване пилетине, исецкане
2 шоље ренданог сира Манчего
1 шоља ренданог сира Пепер Џек
0,5 шоље ситно сецканих свежих листова першуна
8 пшеничних тортиља (20 цм), пржених у сувом тигању или на гасном горионику

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чоризо кобасица, тортиља, парадајз сос, маслина, пржени парадајз, Фресно бибер, Манчего сир, пепер џек сир, ловоров лист, паприка, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Пропржите чоризо и оцедите га шупљикавом кашиком на папирним убрусима. Оставите да се охлади. Оцедите масноћу из тигања, сачувајући део на дну.
Додајте 2 кашике маслиновог уља у тигањ. Додајте бели лук, чили, ловоров лист, црни лук, со и бибер и кувајте док не омекшају, 6–7 минута. Додајте пилећу чорбу, паприку, парадајз, сос од парадајза и цимет. Крчкајте док се сос не згусне, око 15 минута.

Сипајте отприлике трећину до половину соса у велику посуду за печење.
Помешајте охлађени чоризо са пилетином, половином Манчего и Пепер Џек дресинга, першуном и маслинама. Умотајте фил у препечене тортиље и ставите у посуду за печење, прелијте преосталим сосом и поспите сиром. Ако правите унапред, ставите енчиладе у фрижидер у овом тренутку.
За сервирање, загрејте рерну на 200°C (400°F). Пеците енчиладе док се не загреју, не порумене и не почну да се пенушају, 35–45 минута.

Категорије: