Пилеће енчиладе

Гласови: 1

Фотографија јела: Ендру Персел

Енчилада Специјално мексичко јело од такоса (пуњено тортиљама и пресавијено на пола). У овој варијацији, пржене кукурузне тортиље са филом, обично пилетином, увијају се и умачу у парадајз сос.

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 452, укупне масти 23 Г., засићене масти Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Брзи рецепт за енчиладе са парадајз сосом, запечене са минстерским сиром и пилећим прсима. Пилетина је пропржена са љутим папричицама, белим луком, тимијаном и црним луком, а затим стављена у слојеве на лепињу. Парадајз је изблендиран, затим смањен на лагану ватру, а затим сипан у посуду за печење. Увијене лепиње су стављене преко и печене.
Приликом сервирања, енчиладе су посуте свежим першуном, цилантром и младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља, плус још за подмазивање
1 - 2 халапењо папричице, очишћене од семенки и исечене на кришке
3 чена белог лука, згњечена у кашу
1/2 кашичице сушеног тимијана или 1,5 кашичице свежег тимијана
1 средњи слатки лук, ситно исецкан
230 г пилећих прса, без коже, исечених по дужини на два дела
Крупна со
3-4 парадајза (приближно 650 г), очишћених од семенки и крупно исецканих
1/2 кашичице млевеног пимента
8 кукурузних тортиља (рецепт пшеничне тортиље)
1,5 шоље крупно ренданог минстерског сира (око 180 г)
1 шоља сецканог свежег першуна и цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: халапењо паприка, бели лук, тимијан, слатки лук, пилећа прса, парадајз, алева паприка, тортиља, Минстерски сир, першун, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C (450°F). Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте халапењо папричицу, бели лук, тимијан и половину црног лука. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута.

Додајте пилећа прса, 1 кашичицу соли и 3/4 шоље воде. Доведите до кључања, затим поклопите и кувајте док пилетина не омекша, око 6 минута.
Пребаците месо у посуду за сервирање. Сипајте преосталу течност и поврће у блендер; додајте парадајз и пимент. Пасирајте смесу, лабаво покривши поклопцем.

Обришите тигањ до сува, додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и загрејте на средње јакој ватри. Додајте смесу са парадајзом и кувајте док се мало не згусне, 6 минута. Сипајте сос у посуду за печење.

Подмажите тортиље маслиново уље и ставите на плех; пеците у рерни 5 минута. Исеците месо на комаде и поређајте их по тортиљама. Поспите сиром, затим уролајте тортиље и ставите их у посуду за печење, са шавом надоле, преливши их са мало соса. Ставите енчиладе у рерну и пеците док се сир не отопи, 4 минута.
Помешајте зачинско биље, преостали лук и со по укусу. Поспите одозго.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза храна / Тортиље / / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Слични рецепти