Енчиладе од тиквица

Гласови: 15

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 290, укупне масти 17 Г., засићене масти 7 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 3 Г., холестерол 75 мг, натријум 1050 мг, шећер 5 Г.

Традиционалне мексичке енчиладе пуњене су тортиљама од кукурузног брашна. Међутим, тиквице су подједнако добре као и жуте тортиље за прављење ролница. Поред тога, тиквице су лакше доступне када су у сезони. Прављење енчилада није тако тешко као што се можда чини. Љуштилица за поврће или сецкалица за поврће ће послужити. Када направите ово једноставно и здраво јело, можда ћете открити да вам тортиље више нису потребне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 - 4 средње тиквице
2 кашике биљног уља
4 љутика, исечена (бели и зелени делови одвојени)
2 чена белог лука, танко исецкана
1 кашика чили праха
3 шоље исецкане гриловане пилетине (без коже)
1,5 шоље салсе (глатке)
1 шоља крупно рендане мешавине сира: зрели чедар, Колби, Монтереј Џек
Мало љутог чипотле соса, плус додатак за сервирање (опционо)
2 кашике павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, Монтереј Џек сир, зачин за чили, салса сос, тиквице, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.

Загрејте биљно уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте беле делове љутике и бели лук и кувајте, често мешајући, док не омекшају (око 5 минута). чили прах и кувајте, мешајући, док се љутика не премаже, а уље не постане циглано црвено, око 1 минут.
Склоните са ватре, умешајте пилетину, 1/2 шоље салсе и 1/2 шоље сира.

Тиквице пресеците на пола по дужини и положите их пресеченом страном надоле на радну површину. Користећи љуштилицу за поврће у облику слова Y, исеците најшире могуће траке са сваке тиквице, повлачећи сечиво по целој дужини (првих неколико може бити преуско). Направите 36 таквих трака.
Распоредите 3 тракице тиквица, благо се преклапајући, да бисте формирали правоугаоник (замислите то као „тортиљу“). Кашиком ставите око 1/4 шоље смесе са пилетином на једну од краћих страна, а затим преклопите да бисте затворили фил. Ставите у посуду за печење запремине 2 до 3 литра. Умотајте фил у преостале тракице тиквица и такође ставите у посуду. Прелијте ролнице са 1 шољом салсе. Додајте неколико прстохвата љутог соса и поспите са 1/2 шоље преосталог сира.
Пеците док се сир не отопи и фил не буде врућ (око 25 минута). Оставите да се охлади неколико минута. Разблажите павлаку са мало воде и прелијте је преко енчилада. Поспите љутим луком и послужите са додатним љутим сосом, по жељи.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Чорбе / Поврће и печурке / Птица / Грилована живина / / Мексичка кухиња

Слични рецепти