Мексички киш

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 490, укупне масти 37 Г., засићене масти 16 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 13 Г., холестерол 250 мг, натријум 912 мг, шећер 0 Г.

Овај необичан киш је инспирисан мексичким јелом енчиладама - пуњеним тортиљама печеним у љутом парадајз сосу испод слоја ренданог сира. Кукурузне тортиље служе као основа киша - згодно је јер не морате да се бавите тестом! Умочите их у сос и ставите у посуду за питу. Основа киша се затим пуни кремастом мешавином јаја и густе павлаке, прелива ренданим сиром, печеним папричицама поблано и младим луком и пече док се фил не стегне. Послужите овај киш са енчиладама уз лагану салату од хикаме. Одлична идеја за лагану вегетаријанску вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика јаја
3/4 шоље густе павлаке
3 кашике маслиновог уља
1 мала поблано паприка, очишћена од семенки и танко исечена
2 зелена лука, танко исечена
0,5 шоље рендане мешавине мексичког сира
1 конзерва (280 г) парадајз сос за енчиладе
3 кукурузне тортиље, пречника 15 цм, 2 пресечене на пола
1 хикама (0,5 - 0,7 кг.)
Сок од 1 лимете
0,5 шоље сецканог свежег цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, паприка поблано, џикама, парадајз сос, сок од лимете, цилантро, млади лук, сир, јаја, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У великој посуди умутите јаја, густу павлаку, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте папричице поблано, поспите са 1/4 кашичице соли и пржите док не порумене, 5 до 8 минута. Додајте у смесу са јајима заједно са младим луком и ренданим сиром, сачувајући 2 кашике сира; промешајте да се сједини.

Сипајте парадајз сос у тигањ и доведите до кључања; склоните са ватре. Користећи хватаљке, умочите целу тортиљу у сос да се обложи. Ставите у калуп за питу пречника 23 цм. Умочите половине тортиље у сос и поређајте их са стране посуде, заобљеним ивицама нагоре. Оставите преостали сос са стране.
Прелијте смесу од јаја преко тортиље, равномерно поспите са 2 преостале кашике сира и прелијте са 3 кашике преосталог соса за енчиладе. Пеците док не порумени и док се фил не стегне, око 25 минута.
У међувремену, ољуштите и исеците хикаму на тракице. Помешајте је у чинији са соком од лимете, цилантром, преостале 2 кашике маслиновог уља и 1/4 шоље воде; зачините сољу и бибером. Загрејте преостали сос од парадајза и енчилада на средњој ватри, разблажујући га са неколико кашика воде ако је потребно. Исеците киш на кришке и прелијте сосом. Послужите са хикамом.

Категорије: