Палачинке са чилијем и печуркама у мексичком стилу са сиром

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Палачинке са чилијем и печуркама у мексичком стилу преливене сиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

225 г свежих печурака уитлакоче, опраних и исечених
1/2 халапењо папричице, ситно исецкане
2 кашике сецканог епазота (мексички чај)
2 кашике маслиновог уља
1/2 главице белог лука, исецканог на коцкице
2 чена белог лука, млевена
1 кашика ренданог сира
2 шоље павлаке разблажене са 1/2 шоље млека
Уље од тартуфа за сервирање

Палачинке

1 шоља млека
1 велико јаје
2 кашике отопљеног путера, плус још за пржење
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице прашка за пециво
3/4 шоље брашна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, халапењо паприка, печурке, уље од тартуфа, јаја, млеко, павлака, врхунско брашно, сир

Припрема јела према рецепту:

Сипајте маслиново уље у загрејану шерпу. Пропржите лук, бели лук и халапењо папричице 3 минута, или док лук не постане стакласт. Додајте печурке уитлакоче и кувајте још 3 минута. Умешајте сецкани епазот и зачините сољу и бибером. Оставите са стране да се охлади.
Распоредите све састојке испред себе.: палачинке, фил, сир и павлака. Намажите 1 кашику павлаке на отворену палачинку, поспите са 1 пуном кашиком фила од печурака, ставите сир и уролајте у цев. Поновите са преосталим састојцима.

Загрејте рерну на 170°C.

Узмите овалну стаклену посуду за печење (20 x 30 цм) и намажите је танким слојем павлаке на дно. Поставите пресавијене палачинке у посуду, шавом надоле, близу једну другу, али не преклапајући се. Прелијте преосталим сиром и павлаком.
Пеците у рерни око 30 минута, док се сир не отопи и палачинке не загреју. Прелијте уљем од тартуфа.

Тесто за 8 палачинкиУ великој посуди умутите млеко, јаја и отопљени путер миксером. Повећајте брзину и мутите 1 минут. Просијте суве састојке у другу посуду и полако почните да их додајете у смесу са млеком. Када се добро сједине, сипајте тесто у мерну шољу са изливом.

Лагано попрскајте тигањ са непријањајућим премазом спрејом за кување или га подмажите путером. Сипајте око 1/4 шоље теста. Одмах нагните тигањ, премажући цело дно тестом. Пеците док палачинка не порумени, затим је окрените шпатулом и пеците још 20 секунди. Пребаците на папирни убрус да се охлади. Поновите са преосталим тестом.