Палачинке са кобасицама и сиром

Гласови: 5

Како направити палачинке са кобасицом и сиром

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Корак-по-корак рецепт за кобасице умотане у палачинке од маскарпоне сира, сервиране са чатнијем од јабука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за палачинке

3 велика јаја
1 шоља брашна
1 шоља млека
2 кашике шећера
2 кашичице отопљеног путера
Велики прстохват соли

Чатни од јабука

2 кашике (30 г) путера
1/3 шоље белог вина
1/4 шоље смеђи шећер
1/2 кашичице цимета
4 хрскаве јабуке, ољуштене и исечене на коцкице
2 ком. звездастог аниса (бадијана)
2 чешња
Прстохват соли и бибера

Кобасице

6 грицкалица (танке кобасице за пржење направљене од сирове млевене свињетине са зачинима)
6 листова жалфије, танко исечених
1/2 кашике маскарпоне сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, брашно, млеко, шећер, путер, бело вино, смеђи шећер, цимет, јабуке, звездасти анис, каранфил, кобасице, купати (пржене кобасице), жалфија, маскарпоне сир

Припрема јела према рецепту:

За палачинке. У средњој посуди умутите јаја док не постану глатка. Постепено додајте брашно, затим полако додајте млеко, шећер, отопљени путер и со. Оставите тесто да одстоји 30 минута.
Сипајте 1/2 шоље теста у тигањ са непријањајућим дном (30 цм) и пржите палачинку са једне стране 2-3 минута, а затим је окрените. Поновите са преосталим тестом.

За чатни. Отопите половину путера у шерпи на средњој ватри. Додајте вино, смеђи шећер, цимет, јабуке, звездасти анис, каранфилић, со и бибер. Кувајте 20 минута да се смеса згусне и да се укуси сједине. Затим додајте преостали путер.
За „кобасице“. Загрејте подмазан тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри и пржите кобасице са свих страна око 8 минута, док се потпуно не скувају. Затим их извадите из тигања. Убаците жалфију у врућу маст од кобасица 10-15 секунди док не постане хрскава, а затим је извадите шупљикавом кашиком на папирни убрус.
Саставите посуду. Распоредите топле палачинке, ставите кобасице у средину и прелијте кашиком маскарпонеа. Умотајте их као ролнице од кобасица. Прелијте чатнијем од јабука и поспите препеченом жалфијом. Наоружајте се ножем и виљушком — и крените!

Категорије:

рецепт / Брза храна / Хот-догови / Пуњене палачинке / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Сосови / Слатки сосови / Џеф Мауро

Слични рецепти