Палачинке са спанаћем и сиром

Гласови: 3

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 20 пуњених палачинки

Ако волите слане филове, палачинке од спанаћа су одлична опција. Само јело је прилично јединствено. Комбинује љути бели лук и бибер, сочни спанаћ и павлаку са кремастим сиром. Арома овог јела је једноставно неодољива. Саме палачинке су прилично шарене захваљујући обиљу зачина и поврћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто за палачинке

2 шоље млека
1 и 3/4 шоље просејаног пшеничног брашна
1/4 кашичице соли
3 жуманца
6 кашика отопљеног путера, мало уља за пржење

Фил од спанаћа

400 г замрзнутог сецканог спанаћа
2 ситно исецкана чена белог лука
1 мали лук, исецкан
3 кашике (45 г) путера
Со
1/4 шоље креме за пиће 10%
3 кашичице пшеничног брашна
Парено поврће за сервирање (по жељи)
Рендани пармезан
Печена и сецкана црвена паприка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, врхунско брашно, јаја, путер, спанаћ, бели лук, лук, крема, Пармезан сир, слатка паприка

Припрема јела према рецепту:

За тест Помешајте половину млека са брашном, сољу и жуманцима. Мутите средњом брзином док не постане глатко. Полако сипајте преостало млеко и наставите да мутите малом брзином. Полако додајте отопљени путер и мутите средњом брзином.
Загрејте тигањ. Умочите папирни убрус у отопљени путер и подмажите тигањ. Сипајте танак слој теста у тигањ. Пржите палачинку са обе стране док не порумени. Преостало тесто употребите за пржење преосталих палачинки.

За пуњење Сипајте мало воде у средњу шерпу. Додајте спанаћ, бели лук, црни лук, путер и со. Кувајте око 20 минута, стално мешајући.
У посебној посуди помешајте млеко, крему и брашно док не постане глатко. Сипајте смесу у спанаћ и промешајте. Кувајте још 15–20 минута.
Намажите фил од спанаћа на палачинку. По жељи, додајте кувано поврће као што су броколи, тиквице или паприка. Пресавијте палачинку на пола неколико пута и украсите је пахуљицама црвене паприке и пармезаном.

Аутор рецепта - Збигњев Чизнаки је кувар америчког ресторана La Dominique Creperie у Филаделфији.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Пуњене палачинке / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом

Слични рецепти