Мексички сендвичи са љутом салсом

Гласови: 1

Фотографија јела: Џонатан Кантор

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рецепт за класичне мексичке сендвиче са прженом сланином, салсом од парадајза и ајсберг салатом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За сланину:

450 г димљене куване сланине, исечене на дебеле кришке
2 кашике млевене љуте папричице анчо
1/2 кашичице кајенског бибера
1/2 кашичице сушеног оригана
1/2 кашичице млевеног кима
Прстохват млевеног каранфилића
3 крупно исецкана чена белог лука
2 кашике јабуковог сирћета

За сендвиче:

4 португалске лепиње или мекане багете
225 г сира Оахака или слане моцареле, рендане
3 парадајза, исечена на кришке
1/2 мале главице ајсберг салате, исецкане

За салсу:

675 г парадајза, великог, пресеченог на пола
1 мали лук, исечен на четвртине
4 чена белог лука у кори
3 халапењо папричице, пресечене по дужини и очишћене од семенки
3/4 шоље цилантра (листови и меке стабљике), крупно исецканог
1 кашичица јабуковог сирћета
Крупна со

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: багет, Сир из Оахаке, сланина, парадајз, салата ајсберг, лук, бели лук, халапењо паприка, цилантро, јабуково сирће, млевени кајенски бибер, ким, оригано, каранфил, инчо паприка

Припрема јела према рецепту:

Припремите салсу: Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Покријте плех фолијом и на њега ставите парадајз, лук, бели лук и халапењо папричице (пресеченом страном надоле).

Пеците 6-8 минута, окрећући по потреби, док парадајз и лук не загоре, а бели лук не омекша. Оставите да се охлади и ољуштите бели лук. Грубо исецкајте парадајз, лук, бели лук и халапењо папричице и пребаците у чинију. Додајте цилантро, сирће и 1/2 кашичице соли.
Припремите сланину: Искључите роштиљ и загрејте рерну на 175°C. Покријте плех фолијом и ставите решетку на врх. У малој посуди помешајте чили прах, кајенски бибер, оригано, ким и каранфилић. Додајте бели лук, сирће и 1 кашику воде.

Ставите сланину на роштиљ у једном слоју и премажите је мешавином зачина. Пеците 15 минута, док се масноћа не почне топити. Окрените хватаљком и наставите да печете још 10-20 минута, у зависности од дебљине кришки, док не порумени. Осушите папирним убрусима и оставите да се охлади док не постане благо хрскава.

Припремите сендвиче: Пресеците лепиње на пола, издубљујући део унутрашњости. Лагано препеците у рерни 5-7 минута. Намажите мало припремљене салсе на доњу половину, затим сир, неколико кришки сланине, парадајз и зелену салату. Прелијте још салсе. Ставите горње лепиње преко, благо притискајући. Пресеците лепиње на пола.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Сендвичи / / Мексичка кухиња

Слични рецепти