Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Мексичка кајгана је обилно јело пуно поврћа и живих јужњачких укуса. Јаја се додају у тигањ након што се млади лук, љуте халапењо папричице, блаже поблано папричице и кукуруз пропрже на путеру. Затим се у јаја умешају рендани, отопљени чедар, хрскави тортиља чипс и мирисни свежи цилантро. Јело је готово када се јаја потпуно стегну. Послужите са кришкама авокада и пико де гаљом, неопходним састојцима мексичке кухиње, и преливено павлаком. Одлична идеја за укусан, заситан и здрав доручак.

Састојци:

• 2 кашике (30 г) несланог путера
• 1 паприка поблано, очишћена од семенки и исецкана на коцкице
• 1 веза зеленог лука, исецканог
• 1 црвена халапењо папричица, преполовљена, очишћена од семенки и танко исечена
• 0,5 кашике свежих зрна кукуруза
• 8 великих јаја
• 4 шоље тортиља чипса, благо згњечених
• 1 шоља ренданог чедара (око 100 г)
• 1/4 шоље свежег цилантра, искиданог, плус додатак за сервирање
• Сецкани авокадо, павлака и пико де гаљо, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, паприка поблано, халапењо паприка, кукуруз, чедар сир, сос пико де гаљо, Авокадо

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Отопите путер у тигању од ливеног гвожђа пречника 25 цм на средње јакој ватри. Додајте поблано папричице, млади лук и халапењо папричице; кувајте, мешајући, док поврће мало не омекша, 1 до 2 минута. Додајте кукуруз и ¾ кашичице соли; кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 2 минута.
Корак 2
• У великој посуди умутите јаја са 1/4 шоље воде и 1/2 кашичице соли. Додајте јаја у тигањ и кувајте, стално мешајући силиконском лопатицом, док се не стегну, око 2 минута. Додајте тортиља чипс, 3/4 шоље сира и цилантро у тигањ; кувајте, мешајући да се састојци равномерно распореде, још 1 до 2 минута.
  
  Напомена
  
  Ако кувате јело у тигању на угљу или ватри, онда га пржите мало дуже..
Корак 3
• Поспите омлет са преосталих 1/4 шоље сира и прелијте авокадом, павлаком, свежа салса од пико де гаљоа и поспите цилантром.

Гласови: 1