Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 1

Желите да научите како да испржите савршено јаје на око, мајсторски га окрећући у ваздуху? Онда прочитајте детаљна упутства и савете Алтона Брауна у наставку, и ваша јаја на око ће испасти савршено: прелепо поруменела са обе стране и са течним жуманцем унутра. Уживајте у резултату и укусном укусу јаја на око умочавањем комада хрскавог тоста у течно жуманце.

Састојци:

• 2 велика јаја категорије CO

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• 
  Разбијте јаја:
  
  Разбијте 2 велика јаја у малу шољу.
  
  
  Никада не разбијајте јаја директно у тигањ. Увек их разбијте у шољу или посуду за печење. То је једини начин да се осигура равномерно кување и омогућава вам да их поставите тачно тамо где желите у тигању.
Корак 2
• 
  Загрејте тигањ:
  
  Ставите тигањ са непријањајућим премазом пречника 20 цм на лагану ватру и додајте 1 кашику несланог путера (не штедите!). Подмажите цео тигањ.
Корак 3
• 
  Додајте јаја:
  
  Када путер престане да се пени, сипајте јаја у тигањ.
Корак 4
• 
  Затим брзо подигните ручку довољно да јаја мало капну на другу страну. Ово ће спречити да се течни албумин шири по целом тигању.
  
  
Корак 5
• 
  После 10-15 секунди, нежно спустите ручку. Сачекајте још 10 секунди, па нежно протресите тигањ да бисте били сигурни да се јаја нису залепила. Поспите прстохватом крупне соли и свеже млевеним црним бибером и кувајте на лаганој ватри 1-1,5 минута.
Корак 6
• 
  Окрените јаја:
  
  Поново промућкајте тигањ и проверите колико су се беланца стегла: ако су потпуно бела, али нису тврда, време је да их окренете. Сада долази најтежи део: окрените јаје тако што ћете тигањ гурнути напред и повући даљи крај нагоре. Када се јаје окрене у ваздуху, покушајте да подигнете тигањ да бисте га дохватили.
  
  
  Никада не спуштајте тигањ док окрећете јаје. Уместо тога, покушајте да га подигнете што је више могуће како бисте ухватили јаје док лети, спречавајући да пукне и да жуманце цури.
Корак 7
• Вратите тигањ на ринглу и полако бројите до 10. Поново окрените јаје. Овај пут неће бити превише тешко. Пребаците на топли тањир и одмах послужите са тостом за умакање у течно жуманце.

Гласови: 1