Савршена кајгана са сиром

Гласови: 4

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Кључ савршене кајгане је полако пржење на лаганој ватри, омогућавајући јајима да се стегну без да потамне. Потребно је мало дуже него што бисте у почетку очекивали, али резултати су вредни тога! Пратите рецепт корак по корак да бисте пропржили кајгану на путеру, а затим додајте рендани сир неколико минута пре него што буде готова, омогућавајући му да се отопи без да потамни. Послужите за здрав, хранљив доручак или вечеру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 јаја
3 кашике путера
Со и свеже млевени црни бибер
3/4 шоље рендане мешавине полутврдог сира (чедар, гауда или едам)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, чедар сир, Монтереј Џек сир

Припрема јела према рецепту:

У великом, округлом тигању са непријањајућим дном (вок ће бити довољан) истопите путер на средњој ватри, пазећи да не порумени. Ако почне да кључа, ватра је прејака, па је смањите да бисте били сигурни да су јаја како треба скувана. Кајгану треба кувати на лаганој ватри, као роштиљ.
У међувремену, ставите јаја и 1 кашичицу хладне воде у велику посуду. Снажно мутите док не постане пенасто и глатко. Промешајте тигањ да бисте премазали дно и странице уљем. Сипајте јаја у тигањ и оставите их да одстоје неколико секунди. Када јаја почну благо да се стежу, нежно их промешајте мутилицом, оставите да се стегну још неколико секунди, а затим поново промешајте. Јаја ће се постепено стегнути и згрушати.

Поново промешајте и оставите јаја да одстоје неколико секунди, док се око пола не стегне, а остатак је још увек течан. У овом тренутку, поспите јаја прстохватом соли и црним бибером и наставите да мешате, повремено заустављајући. Када су јаја 75% готова, додајте сир и наставите да мешате док се потпуно не стегну. Читав овај процес, од додавања јаја до стезања, требало би да траје 8 до 12 минута; то није трка, већ путовање до најукусније кајгане.

Савет: Не мешајте јаја пречесто.

Ако се танак филм јајета почне формирати око ивица тигања током мешања, температура је прејака и мешате пребрзо. Будите опрезни и не журите. Ако се то деси пре него што филм порумени, брзо вратите суве ивице у смесу са јајима.
Склоните са ватре и наставите да мешате последњих неколико секунди. Послужите јаја топла. Енглески мафини.