Време: 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 1

У овом рецепту, Алтон Браун ће вас научити како да пржите укусно јаје окренуто на суву страну са обе стране тако да жуманце остане течно и да га можете окретати без шпатуле. Кључ успеха је тигањ са непријањајућим дном, путер и слаба ватра. Под овим условима, јаја ће се лако одвојити од тигања. Али чак и ако жуманце поломи, резултат ће и даље бити укусан. Следећи пут, покушајте да вежбате само на једном јајету.

Састојци:

• 2 јаја (што свежа то боље)
• 1 кашика несланог путера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте мали тигањ са непријањајућим дном на лаганој ватри и додајте путер. Када путер престане да се пени, разбијте јаја у тигањ. Подигните ручку око 2 цм тако да јаја капљу на другу страну тигања.
Корак 2
• Кувајте 30 секунди или док беланца не почну да се стежу, затим спустите ручку и протресите тигањ да бисте били сигурни да се јаја не лепе. Зачините прстохватом соли и црног бибера и наставите да кувате на лаганој ватри док беланца не постану непрозирна. Протресите тигањ да бисте олабавили јаја, а затим га подигните, држећи га око 30 цм од ватре. Сада окрените јаја гурајући тигањ напред и нагоре.
Корак 3
• Чим јаја почну да се окрећу, подигните тигањ и ухватите их тако да огољена жуманца меко падну на земљу. Циљ је да спречите да се жуманца разбију. Ако успете, полако бројите до 10, затим поново окрените јаја, пребаците их на тањир и послужите. Ако се жуманца разбију, кувајте још један минут и послужите. Кајгана ће и даље бити укусна.

Гласови: 2