Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Једноставно пржено јаје постаје много укусније и занимљивије када се припреми као уевос ранчерос, традиционални доручак мексичких ранчера. Данас можете пронаћи разне варијације уевос ранчероса, настале у регионима где је рецепт стекао популарност. Класична верзија користи мало другачије састојке, али јело ни на који начин није инфериорно у односу на оригинал. Традиционално, уевос ранчерос се служи на кукурузној тортиљи, са додацима као што су пржени пасуљ, свежа љута салса, паста од авокада, лук и цилантро. Јело се лако припрема, лепо је за гледање и право је задовољство јести.

Састојци:

• 4 велика јаја
• 4 кукурузне тортиље, пречника 15 цм, загрејане
• 2 мала парадајза
• 1 мали лук
• 1 средња халапењо паприка, исецкана
• 2 чена белог лука; 1 исецкан, 1 згњечен
• 1/2 кашичице љутог соса
• 1 кашичица млевеног кима
• 2 кашике плус 2 кашичице маслиновог уља
• 1 конзерва (440 г) црног пасуља, испраног и оцеђеног
• 1/2 шоље измрвљене фете
• 1/4 шоље свеже сецканог цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, тортиља, црни пасуљ, фета сир, халапењо паприка, парадајз, лук, бели лук, љути сос, ким, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите салсуСтавите ренде у велику посуду. Изрендајте парадајз и црни лук. У исту посуду додајте халапењо папричице, сецкани бели лук, љути сос, ким, со и бибер по укусу. Загрејте средњи тигањ на лаганој ватри и додајте 2 кашичице маслиновог уља. Кувајте салсу на уљу док се благо не згусне (3 минута). Пребаците у посуду. У исти тигањ додајте пасуљ заједно са згњеченим белим луком, 1/2 шоље топле воде и прстохватом соли. Кувајте на лаганој ватри док се не загреје, лагано промешајте виљушком.
Корак 2
• У међувремену, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у другом тигању. Пржите јаја док не буду окренута сунчаном страном нагоре, водећи рачуна да жуманца и даље буду течна на врху. Зачините бибером. Ставите по 1 топлу тортиљу на сваки тањир. Поделите пасуљ по порцијама, па преко ставите пржено јаје, мало салса и сир. Поспите цилантром и послужите са преосталом салсом.

Гласови: 16