Хуевос ранчерос на плеху

Гласови: 1

Како направити - лист Пан Хуевос Ранцхерос

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Почастите себе и своје вољене обилним мексичким доручком од уевос ранчерос, или кајгане у сеоском стилу. Ово јело је популарно међу сточарима у Мексику — они покушавају да утоле глад и накупе енергију пре него што крену на посао на фарми. Уевос ранчерос су богати састојцима, који сви хармонично делују заједно, што резултира укусним и шареним доручком. Хрскаве тортиље су преливене чили сосом, пасираним пасуљем и разбијеним јајима. Служите са разним додацима, укључујући кришке авокада, измрвљени сир, паприке и зачинско биље. За веће окупљање, уевос ранчерос је најбоље пећи на плеху.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

15 малих кукурузних тортиља, свака исечена на 6 кришки
3 кашике биљног уља
1,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице чили прах
1 сушена паприка инчо, без стабљике
1 конзерва (400 г) парадајз соса
1 зелени лук, крупно исецкан
1 халапењо, танко исечен
0,5 шоље свежег цилантра + додатно за сервирање
1 конзерва (450 г) конзервираног пасуља у чили сосу
12 великих јаја
1 зрео авокадо, исечен на кришке
0,5 шоље измрвљеног котија сира
Кришке лимете, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, ким, зачин за чили, инчо паприка, парадајз сос, млади лук, халапењо паприка, цилантро, бели пасуљ, јаја, Авокадо, Котиха сир, креч

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите плех за печење фолијом. Поређајте комаде тортиље, попрскајте биљним уљем и поспите са 1/2 кашичице кима, чили прахом, 1/2 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера; промешајте да се равномерно премаже. Поставите на плех у једном слоју и пеците, повремено мешајући, док не порумене, 20 до 30 минута.
У међувремену, изблендирајте чили папричице анчо са 1/4 шоље вруће воде. Оставите да одстоји док не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз сос, млади лук, половину кришки халапењо папричица, цилантро, преосталу кашичицу кима, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера; миксујте док не постане глатко. Лагано изгњечите пасуљ у чили сосу док не добијете густу, крупну пасту.

Извадите тортиље из рерне. Прелијте са око 1/2 шоље соса од инчоа и равномерно распоредите пире од пасуља по врху. Разбијте јаја равномерно по врху; зачините сољу и бибером. Пажљиво прођите гуменом лопатицом кроз дебље слојеве беланаца да бисте их разбили и осигурали равномерно печење. Пеците док се беланца не стегну, 15-20 минута.
Прелијте са додатном шољом соса од анчоа. Додајте кришке авокада, сир, преостале прстенове халапењо папричица и цилантро; послужите са кришкама лимете и преосталим сосом од анчоа.

Категорије:

рецепт / Јела богата влакнима / Јела без глутена / Плех за печење / Доручак / Главна јела / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Брза храна / Тортиље / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Колекције рецепата