Кајгана са пасуљем и авокадом

Гласови: 2

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1168, укупне масти 96 Г., засићене масти 12 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 13 Г., холестерол 384 мг, натријум 503 мг, шећер 6 Г.

Уевос ранчерос, класичан мексички доручак од пасуља и кајгане, богат је протеинима и пружа дуготрајну енергију. Његов главни састојак је домаћи тортиља чипс зачињен ранч дресингом. Служи се са кришкама авокада, посутим свежим цилантром и ренданим сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чипс

8 кукурузних тортиља, свака исечена на 8 кришки
1 кесица (30 г) мешавине за ранч дресинг
Биљно уље за пржење

Сос

5 шљивастих парадајза
Пола средњег белог лука
5 ченова белог лука, неољуштених
1–2 чипотле папричице у адобо сосу, опционо
1 конзерва (425 г) конзервираног канелини пасуља, испраног
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Јаја

1 кашика несланог путера
8 великих јаја
1 авокадо, преполовљен и танко исечен
Свеж цилантро и измрвљени котија сир за прелив

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, тортиља, канелини пасуљ, чипотле паприка, Котиха сир, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

Тортиља чипс:

У шерпи на средњој ватри загрејте 2 цм биљног уља на 190°C (355°F) на термометру за пржење у дубоком уљу. Пржите тортиље у серијама док не порумене, око 1 минут. Оцедите на папирним убрусима и поспите са 1 кашиком мешавине за ранч сос.
Сос:

Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри. Додајте парадајз, лук и бели лук и кувајте, мешајући, док поврће не омекша, 5–7 минута. Исцедите бели лук и исецкајте лук и парадајз. Пребаците у блендер; пасирајте са чипотле папричицама и половином пасуља док не постане глатко. У истом тигању загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте пасирану смесу, ранч паприку и преостали пасуљ и кувајте док се течност не згусне, око 5 минута. Држати на топлом.

Отопите 1 кашичицу путера у тигању на средњој ватри. Пржите јаја, неколико одједном, док се беланца не стегну, додајући још путера по потреби. Распоредите сос у плитке чиније; на сваку ставите по 2 пржена јајета, мало помфрита и авокадо. Украсите цилантром и сиром, по жељи.

Категорије:

рецепт / Доручак / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Колекције рецепата