Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8

Ови традиционални венецуелански лепињи од кукурузног брашна, попут ПАН-а, служе се као предјело са кришкама љутог црног пасуља, манга и авокада, које се пуне у арепе попут џепова. Чипотле папричице у адобо сосу дају пасуљу благо димљени укус који савршено допуњује слаткоћу воћа. Пуњене арепе могу се умотати у пластичну фолију и понети са собом или на пикник.

Састојци:

• 1/4 шоље + 2 кашичице биљног уља
• 2 чена белог лука, млевена
• 1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног
• 1 чипотле паприка у адобо сосу
• 1 мали црвени лук, исечен на танке полупрстенове
• Сок од 2 лимете (око 1/4 шоље)
• 2 шоље полукуваног белог кукурузног брашна
• 0,5 шоље свежих листова цилантра
• 1/4 измрвљеног котија сира
• 1 мали манго, танко исечен
• 1 авокадо, преполовљен и танко исечен

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кукурузно брашно, црни пасуљ, Котиха сир, сок од лимете, чипотле папричице у адобо сосу, црвени лук, манго, Авокадо, арепас лепиња, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој шерпи загрејте 2 кашичице биљног уља на средњој ватри док не засветли. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, док не порумени, око 1 минут.
Корак 2
• Додајте пасуљ, чипотле карфиол у адобо сосу, 1/2 шоље воде и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим склоните са ватре и оставите са стране. У малој посуди помешајте лук, сок од лимете и прстохват соли и оставите са стране.
Корак 3
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 175°C.
Корак 4
• У великој посуди помешајте 2,5 шоље топле воде са 1,5 кашичице соли. Постепено умешајте кукурузно брашно, мешајући прстима док се не формира меко, влажно тесто. Поделите тесто на 8 куглица, свака величине приближно 5 цм. Спљоштите сваку куглицу да бисте формирали равномерне пљескавице дебљине 1 цм.
  
  Кулинарски саветиДа бисте направили уредне и уједначене тортиље, ставите кукурузне куглице између поклопаца две пластичне посуде.
Корак 5
• У великом тигању загрејте преосталих 1/4 шоље биљног уља на средње слабој ватри. Пржите кукурузне тортиље, неколико одједном, док не порумене, око 7 минута са сваке стране (поново загрејте уље за сваку нову туру).
Корак 6
• Пребаците на решетку за печење постављену на плех са ивицама и пеците док ивице не постану хрскаве и златне, око 10 минута. Додајте цилантро и котиха сир у лук и промешајте.
Корак 7
• Када се арепе довољно охладе, користите назубљени нож да сваку исечете са стране, отприлике до трећине. Затим, врхом ножа, исеците и отворите средину сваке тортиље да бисте направили џеп (пазите да не поцепате странице). Након сваког реза, обришите лепљиви кукурузни брашно са ножа.
Корак 8
• Обилно напуните арепе кришкама манга, авокадом, мешавином лука и пасуљем.

Гласови: 1