Кубанска чорба од црног пасуља

Гласови: 3

Како направити кубанску супу од црног пасуља

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 порција као предјело

Кубанска чорба од црног пасуља - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г црног пасуља (пребрати, испрати, оцедити)
2 димљена свињска зглоба (око 700 г), могу се заменити шунком или сланином
2 кашике маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 исецкана шаргарепа
2 пупољка каранфилића
1 главица белог лука, пресечена попречно
2 ловорова листа
2 кашичице сушеног оригана
9 кашика воде
2 кашичице крупне соли
1/4 - 1/3 шоље сувог шерија или тамног рума
Млевени црни бибер
1/2 - 1 кашичица балзамико сирћета
Опције сервирања: Са павлаком или крем фреш, сецкани млади лук или влашац, са измрвљеним фета сиром или кесо фреско (читати) или рендани чедар, са сецканом црвеном паприком, сецканим авокадом или млевеном халапењо папричицом.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни пасуљ, свињетина, шери, рум, балзамично сирће, шаргарепа, лук, бели лук, каранфил, оригано, павлака, крем фреш, фета сир, сир кесо фреско, чедар сир, халапењо паприка, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

Ставите пасуљ у велику шерпу и додајте воду до нивоа од 5 цм изнад пасуља. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 5 минута. Склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 1 сат. Оцедите и сачувајте пасуљ.
Загрејте уље у великој шерпи за супу на средње јакој ватри. Додајте лук и шаргарепу и динстајте док благо не порумене, око 10 минута. Умешајте чешњеве у половине белог лука.

Ставите бели лук у шерпу заједно са ловоровим листом, ориганом, пасуљем и свињетином. Додајте воду и доведите до јаког кључања. Зачините са 2 кашичице соли. Смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање и кувајте док пасуљ и свињетина не омекшају, око 1 1/2 сат.

Склоните шерпу са рингле и оставите да се мало охлади. Извадите бутања из супе и оставите их да се охладе. Одвојите месо, одбацујући кости, масноћу и кожу.

Исеците месо на мале коцкице. Пасирајте супу док не постане глатка штапним блендером или у обичним блендерима у порцијама. Можете додати још воде да бисте постигли жељену конзистенцију.

Сипајте шери и сирће и добро промешајте. Вратите супу на средњу ватру и крчкајте са сецканим месом. Поново зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте супу у загрејане чиније и послужите, посуто свежим першуном. салса од чили папричица и парадајза.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти / Кубанска кухиња

Слични рецепти