Начос са говедином, црним пасуљем и сосом од сира

Гласови: 5

Како направити - Начос са говедином, црним пасуљем и сиром

Фотографија јела: Чарлс Мастерс

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Начос са говедином, црним пасуљем и сосом од сира - детаљан рецепт.

Препоручујемо

Рецепт:

Пржено месо: Помешајте 2 ситно исецкана чена белог лука, 2 кашике сока од лимете и кашичицу соли. Утрљајте смесу преко говеђих одреска и ставите у фрижидер на 30 минута. Пеците на роштиљу на јакој ватри, повремено окрећући, 6-8 минута. Оставите месо да се охлади, па га исеците на мале комаде.

Сос од сира: Отопите 2 кашике (30 г) путера у шерпи на средњој ватри; додајте 1 кашику брашна и, не скидајући са ватре, кувајте, мешајући, док не постане глатко, 5 минута. Сипајте по 1 шољу млека и павлаке; пустите да прокључа. Додајте по 50 г ренданог сира Чедар, Монтереј Џек, Оахака и Асадеро. Мутите док се сиреви потпуно не истопе. Умешајте прстохват кајенског бибера и кима, по 1 кашику млевених киселих халапењо папричица и маринаде од бибера и 2 кашике пико де гаљо папричице.

Црни пасуљ: Исперите 1 шољу сувог црног пасуља, прелијте водом и оставите да одстоји преко ноћи. Процедите. Пребаците пасуљ у шерпу, прелијте са 5 цм воде и прокувајте; смањите ватру. Додајте 1/2 шоље сецканог слатког лука, 1 млевени чење белог лука, 1/2 кашике крупне соли и 1 гранчицу епазоте (или 1 кашичицу сушеног мексичког оригана). Крчкајте око 1 сат, док пасуљ не омекша. Додајте још воде ако је потребно. Баците епазоте.

Направите начос са грилованим месом, сосом од сира и црним пасуљем.

У велику посуду (широка посуда од 3 литра са равним ивицама ће бити довољна, или можете користити шерпу) ставите слој соса од сира. Преко ставите слој од 120 грама кукурузних чипса.

Затим још један слој сира. Затим слој грилованог меса и слој црног пасуља. Преко ставите слој пико де гаљо соса, ренданог чедара, кришки халапења, котихе сира, кришки црвеног лука, кришки роткве и ситно сецканог першуна; украсите павлаком.

Поновите слојеве још 3 пута сваки. Ставите велики тањир или округли послужавник на врх тегле, окрените теглу наопачке заједно са тањиром и извадите теглу. Послужите са пико де гаљо сос, першун, црвени лук и халапењо папричице.