Поло асадо са пиринчем и црним пасуљем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 740, укупне масти 40 Г., засићене масти 10 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 6 Г., холестерол 259 мг, натријум 919 мг, шећер 4 Г.

Ова обилна вечера у латино стилу са печеном пилетином (пол асадо) препуна је укуса и арома, појачана савршеном комбинацијом пиринча и пасуља. Читаво јело се спрема за мање од сат времена и савршено је за вечеру средином недеље или недељни породични ручак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 згњечених ченова белог лука
3 кашичице млевеног кима
3 кашичице сушеног оригана
1 кашика рендане коре поморанџе + 2 кашике сока од поморанџе
3 кашике дестилованог белог сирћета
5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,5 килограма) на собној температури
1 мали лук, ситно исецкан
1,5 шоље дугозрног пиринча, испраног
1 конзерва (425 г) црног пасуља, оцеђеног

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, Кора поморанџе, ким, оригано, дугозрни пиринач, црни пасуљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У великој посуди помешајте 3 кашике белог лука, по 2 кашичице кима и оригана, кору поморанџе, по 2 кашике сока од поморанџе и сирћета и 3 кашике маслиновог уља. Додајте пилетину и промешајте да се обложи.

Извадите пилетину из посуде (са што више зачина) и поспите сољу и црним бибером; пребаците је са кожом нагоре на решетку постављену на плех. Пеците док кожица не порумени и не постане хрскава, а термометар уметнут у средину бутине покаже 74°C, 30 до 35 минута.
У међувремену, скувајте пиринач. Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у шерпи на средњој ватри. Додајте црни лук, преосталу 1 кашику белог лука, по 1 кашичицу кима, оригана, соли и 1/4 кашичице црног бибера. Кувајте, мешајући, док црни лук не постане провидан, 2-3 минута. Додајте пиринач, пасуљ и 1 1/2 шоље воде. Доведите до кључања, затим промешајте, смањите ватру и крчкајте док пиринач не почне да упија течност, 8-10 минута.
Помешајте пиринач и пасуљ, заглађујући површину. Смањите ватру на најслабије, чврсто покријте и крчкајте док се течност не упије и пиринач не омекша, 25 минута.
Откријте пиринач, додајте преосталу 1 кашику сирћета и промешајте виљушком да се смеса разреди. Послужите пилетину са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за пилетину / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти