Кубанско јело "Пикадиљо"

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 6 кашика.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8
Калорије 248, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 7 Г., холестерол 36 мг, натријум 892 мг, шећер 13 Г.

Ово популарно домаће кубанско јело се прави од млевеног јунећег меса у сланом парадајз сосу. Понекад се назива кубански чили, иако се његови укуси прилично разликују од америчког чилија. Такође је благ, што га чини одличним јелом за оне који не воле зачињену храну.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 гр. чоризо направљено од говедине или мешавине говедине и свињетине
1/3 шоље сецканих шпанских маслина пуњених пиментом са 1 кашиком саламуре из тегле
1/3 шоље сувог белог вина или сувог шерија
10 сецканих чери парадајза или 1 конзерва (225 г) сецканог парадајза у сопственом соку
1/3 шоље парадајз пасте
2 кашике маслиновог уља
1 велики лук, ситно исецкан (око 2 шоље)
4 згњечена чена белог лука
2 ловорова листа
1/3 шоље сувог грожђа
2 кашичице сушеног оригана
2 кашичице млевеног кима
1/4 кашичице кајенског бибера (опционо)
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоризо кобасица, чери парадајз, парадајз пире, бело вино, шери, лук, бели лук, ловоров лист, оригано, ким, млевени кајенски бибер, суво грожђе, маслина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук, бели лук и ловоров лист и кувајте, често мешајући, док лук не омекша, око 4 минута.

Додајте млевено говеђе месо у тигањ и пропржите га. Када месо порумени, пажљиво склоните тигањ са ватре, нагните га и великом кашиком издубите вишак масноће.
Сипајте бело вино и мешајте још један минут. Затим додајте сецкани чери парадајз, парадајз пире, шпанске маслине пуњене пиментом, суво грожђе, сушени оригано, ким и кајенски бибер. Крчкајте на лаганој ватри још 8 минута, повремено мешајући. Зачините сољу и бибером. Принос: 6 кашика.

Послужите јело топло. у разним варијацијама:
- Као фил за емпанаде или такосе
- Са белим пиринчем и прженим бананама или црним пасуљем
- Са салатом као прилогом и црним пасуљем
- Да бисте направили пикадиљо супу коју ћете послужити са пиринчем, додајте још вина, пилећег или говеђег бујона.