Кубанско јело „Ропа вијеха“

Гласови: 4

Како направити Ропа Вијеху - кубанско јело

Време: 3 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Кубанско јело "Ропа виеја" - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг меса са стране или бифтека
4 средња црна лука, крупно исецкана и преполовљена
2 крупно исецкане шаргарепе
3 крупно исецкане стабљике целера
2 ловорова листа
2 кашике маслиновог уља
4 згњечена чена белог лука
4 млевене халапењо папричице
2 зелене паприке, очишћене од семенки и исецкане
1 кашика соли
10 свежих шљивастих парадајза, очишћених од семенки и исецканих, или 2 конзерве сецканог парадајза
1/2 шоље ситно сецканог лишћа першуна
2 кашичице сушеног оригана
1/2 кашичице млевеног кима

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, бели лук, шаргарепа, целер, халапењо паприка, слатка паприка, шљива парадајз, ловоров лист, оригано, ким, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите месо, 2 сецкана црног лука, шаргарепу, целер и ловоров лист у велику шерпу. Прелијте водом до нивоа од 5 цм изнад меса. Доведите до кључања и кувајте, непоклопљено, 1,5–2 сата.
Када месо омекша, искључите ринглу и оставите га да се хлади у течности 20 минута. Извадите месо из чорбе. Баците поврће и процедите чорбу кроз цедиљку. Вратите чорбу на ринглу и смањите за пола, око 20-30 минута. Када се месо охлади, одсеците масноћу и раздвојите га на праменове ширине око 5 цм.

Док се чорба редукује, загрејте уље у великом тигању. Пропржите преосталу половину црног лука, бели лук, халапењо и зелену паприку на средњој ватри док не омекшају, око 10 минута. Додајте кашику соли.

Додајте 3 шоље концентрованог бујона и парадајз. Кувајте 10 минута на средњој ватри. Додајте комаде меса, першун, оригано и ким. Кувајте још 10 минута.

Служите са белим пиринчем.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Кубанска кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти