Коблер од брескве и цимета

Гласови: 10

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 10

Мирисни цимет је други најважнији састојак после брескви у Гај Фијеријевом рецепту за коблер, јер се и фил и прелив праве од топлих зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За фил од брескви:

1/4 шоље смеђег шећера
1/4 шоље једноставног шећера
0,5 шоље пшеничног брашна
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соли
10 шоља (око 1,5 кг) замрзнутих брескви, одмрзнутих
1 кашичица скроба помешана у 1 кашики воде
1 цеђени лимун
1 кашичица путера

За посипање:

3/4 шоље смеђег шећера
1/4 шоље белог шећера
3/4 шоље брашна за печење
3/4 шоље овсених пахуљица
1/4 шоље сецканих бадема
0,5 шоље сушених брусница
0,5 кашичице свеже млевеног мушкатног орашчића
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соли
110 г несланог путера на собној температури, исеченог на 8 комада
Сладолед од ваниле или шлаг, за сервирање

Специјална опрема:

Овална керамичка посуда (30 цм са 20 цм) или правоугаона стаклена или керамичка посуда (33 цм са 23 цм).

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: смеђи шећер, брашно, цимет, брескве, скроб, сок од лимуна, ваљане овсе ...кукурузе, бадем, брусница, мушкатни орашчић, сладолед, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
За припрему филa од брескви: У великој посуди помешајте шећер, брашно, цимет и со. Додајте брескве и кратко промешајте да се обложе. Умутите лимунов сок и кукурузни скроб са водом, па их додајте бресквама. Подмажите овалну посуду путером и сипајте смесу од брескви у њу.

За припрему врха: Све суве састојке ставите у средњу посуду, додајте комадиће путера и рукама мешајте смесу док не постане мрвичаста.
Поспите брескве половином мешавине путера и сувих састојака. Ставите посуду у рерну и одмах смањите температуру на 180°C (350°F). Пеците непоклопљено 30 минута, затим додајте преосталу смесу за прелив. Смањите температуру на 160°C (320°F) и пеците док не порумени и не почне да се појављују мехурићи, око 45 минута. Извадите посуду из рерне и оставите је да одстоји 15 минута пре сервирања.
Послужите коблер са сладоледом од ваниле или свежим шлагом.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Америчка кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти