Торта од сладоледа од брескве

Гласови: 2

Како направити торту од сладоледа од брескве

Фотографија јела: Јунхи Ким

Име рецепта потиче од америчког воћног колача „коблер“, који се прави тако што се воће и шећер сложе у посуду за печење, а затим се прелије тестом.

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: просек
Порције: 12

Рецепт за торту од сладоледа од брескви. Торта се прави од слојева бисквита, сладоледа, пиреа од брескви и мешавине орашастих плодова, преливених интегралним крекерима од грахама. Торта је преливена шлагом, бресквама у сирупу и мешавином орашастих плодова.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 бресква, ољуштене и исечене на комаде од 2 цм.
2 литра сладоледа од ваниле
1/2 шоље сецканих пекана
1,5 шоље гранулираног шећера
Сок од 1 лимуна
150 гр. крекери од целог зрна
4 кашике растопљеног несланог путера
Специјални спреј за подмазивање
1,5 шоље хладног шлага
3 кашике шећера у праху
2 кашичице екстракт ваниле
550 – 600 г готовог колача од фунте
(рецепт за колачиће, чији су главни састојци брашно, шећер, путер и јаја)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сладолед од ваниле, екстракт ваниле, брескве, колачић, крекери, сок од лимуна, шећер у праху, пекан ораси, крема

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте 1 1/4 шоље кристалног шећера, лимунов сок и брескве. Оставите да одстоји 15 минута.

Доведите до кључања на средње јакој ватри, затим смањите ватру на ниску и крчкајте 15 минута, док брескве не омекшају. Извадите 3/4 шоље брескви шупљикавом кашиком и ставите у фрижидер. Користиће се за украшавање.

Преостале брескве и течност измиксајте у блендеру док не постану глатки, ставите у посуду и ставите у фрижидер око 1 сат док се смеса не згусне.
У међувремену, загрејте рерну на 175°C и обложите плех фолијом. Грубо измрвите крекере и поспите их на припремљеном плеху са преосталом 1/4 шоље кристалног шећера, пеканима и путером. Раширите смесу у танком слоју.

Пеците 7 минута, затим промешајте и наставите да печете још 6-10 минута док не порумени. Оставите да се охлади и стегне, затим измрвите и оставите са стране.

Формирајте торту: Оставите 1 литар сладоледа на собној температури 10 минута док не омекша и не постане савитљив. Подмажите плех пречника 22 цм (9 инча) спрејом за кување и обложите дно и странице плеха пластичном фолијом, остављајући ивицу од 5 цм (2 инча).

Ставите омекшали сладолед у припремљену посуду и равномерно распоредите пире од брескве преко њега. Замрзните 45 минута, док пире не постане чврст.
Омекшајте преостали литар сладоледа 10 минута, а затим га кашиком прелијте преко пиреа од брескве. Поспите са 1 шољом смесе од пекана, притискајући је у горњи слој сладоледа.

Исеците торту по дужини на кришке дебљине 4 цм и поређајте их преко сладоледа у једном слоју. Покријте пластичном фолијом и замрзните најмање 6 сати, или преко ноћи ако желите.
У чинији умутите густу павлаку, шећер у праху и ванилу миксером на средњој брзини док се не формира густа пена.

Скините фолију са торте, окрените је на тањир и уклоните калуп и преосталу фолију. Премажите врх и странице шлагом.

Прелијте сачуваном мешавином брескви и пекана. Замрзните још 1 сат.