Паунд колач

Гласови: 14

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Паунд колач - је варијација класичног енглеског колача, традиционално направљеног од четири састојка: брашна, путера, јаја и шећера, узетих у једнаким количинама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3,5 шоље врхунског пшеничног брашна, плус још за тигањ
1/2 кашичице фине соли
8 великих јаја, собне температуре
2 велика жуманца, собне температуре
2 кашике млека, собне температуре
4 кашичице екстракт ваниле
480 г путера, собне температуре, плус још за тигањ
2 3/4 шоље шећера
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
Велики округли калуп са рупом у средини димензија 25*12 цм или два правоугаона калупа димензија 23*13 цм.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, јаја, врхунско брашно, екстракт ваниле, кора лимуна

Припрема јела према рецепту:

Ставите решетку на дно рерне и загрејте је на 160°C. Подмажите плех путером или поспите брашном.
Просејте брашно и со у средњу посуду. У посебној посуди умутите јаја, жуманца, млеко и екстракт ваниле.

У миксеру са наставком за мешање, мутите путер на средњој брзини док не постане глатко, око 1 минут.

Док миксер ради, постепено додајте шећер, по 1/4 шоље. Наставите да мутите још 5 минута, док смеса не постане лагана и пахуљаста.

Додајте кору лимуна и поново промешајте.
Укључите миксер на малу брзину. Постепено додајте брашно, 1/4 шоље одједном, и мешајте 30 секунди.

Постепено додајте смесу од јаја и мешајте док не постане глатка.
Сипајте тесто у припремљену тепсију и поравнајте врх шпатулом.

Пеците колач 1 сат и 30 минута у великом округлом плеху или 50-60 минута у правоугаоним плеховима. Проверите да ли је печен тако што ћете уметнути чачкалицу у средину; чачкалица треба да изађе чиста и сува, или притиском длана у средину; површина треба да се врати на место.
Извадите колач из рерне и охладите га у калупу 10-15 минута.

Извадите колач из калупа и охладите га 10 до 15 сати. Охлађени колач чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури 4 до 5 дана или у замрзивачу 1 месец.