Чоколадни колач од фунте

Гласови: 1

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 742, укупне масти 44 Г., засићене масти 26 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 4 Г., холестерол 236 мг, натријум 166 мг, шећер 59 Г.

Комадићи црне чоколаде и какаа дају овој торти диван чоколадни укус, а неколико кашичица кафе додају још више богатства и сочности. Торта је мекана и таман колико треба, а чоколадна глазура додаје свечани додир. Једноставно је прелијте преко торте, пустите да чоколада цури низ странице и послужите. Можете испећи торту унапред и замрзнути је или је умотати у пластичну фолију и сачувати за сутра (биће још укуснија!). У том случају, прелијте глазуру непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

2,5 шоље премијум брашна
3/4 шоље какао праха
0,5 кашичице соли
8 великих јаја, собне температуре
2 велика жуманца, собне температуре
1 кашика екстракта ваниле
2 кашичице инстант еспресо праха
340 г несланог путера, собне температуре
2,5 шоље шећера
170 г црне чоколаде, исецкане
Специјална опремаКалуп за мафине од 10 шољица са рупом у средини

Чоколадна глазура

170 г тамне или полуслатке чоколаде, ситно исецкане
110 г несланог путера
1 кашика меда

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, какао, црна чоколада, кафа, полуслатка чоколада

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните калуп за торту.
Просијте брашно, какао и со у средњу посуду. У другој посуди помешајте јаја, жуманца, екстракт ваниле и еспресо прах и оставите са стране. Користећи јаки миксер са наставком за лопатицу, мутите путер средњом брзином 1 минут или док не постане глатко. Постепено умешајте шећер, 1/4 шоље одједном, док путер не почне да светли, око 3 минута. Састружите странице посуде гуменом лопатицом и мутите средње великом брзином док не постане лагано и пахуљасто, још око 4 минута.

Смањите брзину миксера на најнижу. Додајте половину смесе брашна и мешајте док се потпуно не сједини, затим додајте преостало брашно. Остружите странице посуде и мутите на средње јакој брзини још 30 секунди.
Поново смањите брзину миксера на најнижу и додајте половину смесе од јаја, мешајући док се потпуно не сједини. Додајте преосталу смесу од јаја и мешајте док тесто не постане скоро глатко. Ручно умешајте чоколаду. Пазите да не премутите тесто..
Сипајте тесто у припремљен калуп за торту и поравнајте површину шпатулом. Пеците док чачкалица уметнута у средину торте не изађе чиста, око 1 сат и 10 минута.
Оставите колач да се хлади у плеху на решетки 10 минута. Затим га извадите из плеха и оставите да се охлади на решетки. Ако не служите колач истог дана, умотајте га у пластичну фолију и чувајте на собној температури. Пре сервирања, прелијте глазуром преко колача. Колач може бити замрзнут до 1 месец.
Глазура:

Ставите све састојке у посуду погодну за микроталасну пећницу или стаклену мерну шољу. Топите у микроталасној пећници на 50% снаге док чоколада не омекша, око 1 минут. Промешајте и наставите да загревате док се чоколада потпуно не отопи, још око 1 минут. Извадите из микроталасне и мутите док се не формира глатка, сјајна глазура. Док је глазура још топла, прелијте је преко охлађеног колача, пустите да се цика низ странице. Послужите.