Лимунски колач од фунте

Гласови: 4

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 16

Паунд колач је један од најпопуларнијих пецива широм света. Традиционално, његов рецепт је захтевао по једну фунту путера, шећера, брашна и јаја. Али временом су се пропорције мењале, и основним састојцима су додате све врсте појачивача укуса. Један такав појачивач укуса био је лимун, а лимунски паунд колач није постао ништа мање популаран од свог претходника.

Помешајте тесто са лимуновом кором и испеците колач. Чим га извадите из рерне, одмах га прелијте лимунском глазуром. Арома ће бити неописива! А колач ће бити невероватно нежан и укусан са освежавајућим нотама лимуна. Савршена посластица уз чај!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафин

220 г путера, охлађеног
300 г шећера
1 кашика ситно рендане коре лимуна
5 великих јаја, скоро собне температуре
80 г павлаке (масне)
1,5 кашичице екстракта ваниле
120 г врхунског брашна
50 г самониклог брашна
0,5 кашичице соли

Глазура

3 кашике лимуновог сока
2 кашике воде
85 г шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер, кора лимуна, јаја, павлака, екстракт ваниле, врхунско брашно, кондиторско брашно, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C и подмажите калуп за хлеб димензија 22x12 цм.
Користећи миксер са наставком за лопатицу, мутите путер, шећер и кору лимуна на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 3 минута. У посебној посуди лагано умутите јаја виљушком и сипајте их у тесто у неколико наврата, повремено стружући странице посуде. Помешајте павлаку и ванилу и умешајте у тесто.

У посебној посуди просејте сво брашно и со и додајте у тесто, добро мешајући и стружући са ивица посуде за миксер. Сипајте тесто у припремљени плех и куцните плехом о радну површину да бисте равномерно распоредили тесто и уклонили мехуриће ваздуха. Пеците 65-70 минута, или док тестер за тесто уметнут у средину колача не изађе чист. Извадите колач из рерне и, док је још топао, припремите глазуру.
Глазура: У малој шерпи загрејте воду, лимунов сок и шећер на средњој ватри док се шећер не раствори. Користећи бамбусов ражњић, избушите рупице у топлом колачу и распоредите глазуру по целој површини. Оставите колач да се потпуно охлади у калупу (глазура ће се стегнути како се колач хлади). Затим, извадите из калупа и послужите.

Колач се може чувати у фрижидеру, добро умотан, 3 дана.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Европска кухиња / Енглеска кухиња

Слични рецепти