Прави колач од фунте

Гласови: 2

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 2 колачића

Паунд колач се прави користећи 1 фунту (450 грама) сваког од главних састојака: брашно, путер, шећер и јаја. Рецепт је прилично стар и проверен временом, а први помени датирају из раног 18. века. Од свог наводног доласка у северну Европу, колач је развио бројне варијације, што се одражава у рецептима из целог света. Готов десерт може се посути шећером у праху, глазирати или украсити воћем, али је укусан у сваком случају. Кришке паунд колача такође представљају одличан тост за чај.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г путера, омекшалог, на собној температури
450 г (2 1/8 шоље) шећера
450 г (12) јаја, беланца одвојена од жуманаца
1/4 шоље ракије
2 кашичице ружине воде (по жељи)
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића (1/8 кашичице ако користите свеже рендани)
1/2 кашичице соли
450 г (3,5 шоље) брашна, просејаног 3 пута
Мешавина бобичастог и воћа, за декорацију

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер, јаја, врхунско брашно, ракија, ружина вода, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 163°C. Подмажите 2 плеха за хлеб од 6 шољица путером и обложите их папиром за печење или воштаним папиром.
Користећи миксер са наставком за мућење (или ручни миксер), умутите путер док не постане веома лаган и пахуљаст (око 10 минута). Додајте шећер и промешајте. Додајте жуманца по 2, добро мешајући после сваког додавања. Смеса треба да буде веома пахуљаста. Сипајте ракију, ружину воду, мушкатни орашчић и со. Промешајте. Додајте брашно у 3 порције, мешајући само док се не сједини и стружући брашно по страницама између додавања. Умутите беланца у чистој, сувој посуди док се не формирају чврсти врхови, али смеса још увек није сува. Додајте у тесто и добро промешајте док не нестану трагови беланаца. По потреби промешајте ручно. Сипајте тесто у припремљене плехове и поравнајте врхове.

Пеците 70-80 минута, док површина не испуца и не порумени, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста (дозвољено је неколико мрвица). Оставите да се хлади у плеховима 30 минута. Извадите колаче из плехова и оставите их да се охладе (оставите папир за печење; то помаже да колач остане влажан).

Аутор рецепта - Гејл Ганд је америчка посластичарка и сувласница чикашког ресторана TRU.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Европска кухиња / Енглеска кухиња

Слични рецепти