Кефир колач од фунте
Гласови: 4
Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12
Алтон Браунов једноставан рецепт за мафине користи само неколико састојака, укључујући кефир. Има препознатљив укус и додаје влажну текстуру печеним производима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 г несланог путера, исеченог на комаде и омекшаног, плус 1 кашика.
- 450 гр. кондиторско брашно, плус 2 кашике.
- 450 г шећера
- 4 велика јаја на собној температури
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1/2 кашичице крупне соли
- 1 шоља кефира или млека на собној температури
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, јаја, екстракт ваниле, кефир, кисело млеко
Припрема јела према рецепту:
- Ставите решетку у средину рерне и загрејте је на 190 степени Целзијуса.
- Подмажите алуминијумски плех за хлеб пречника 25 цм (10 инча) или два плеха димензија 23 цм x 13 цм (9 x 5 инча) са 1 кашиком (15 г) путера и поспите са 2 кашике брашна.
- Помешајте преосталих 340 г путера и шећера у посуди миксера и мутите 6 минута на средњој брзини користећи наставак са лопатицом. Зауставите миксер једном и састружите тесто са ивица посуде шпатулом. Док је миксер на најнижој брзини, умутите јаја једно по једно, водећи рачуна да је претходно јаје потпуно сјединило пре него што додате следеће. Поново зауставите миксер и састружите тесто са ивица посуде. Ово ће трајати око 1,5 минут. Додајте екстракт ваниле и со и мутите на средњој брзини 30 секунди.
- Подесите миксер на најнижу брзину и додајте брашно у три додавања, наизменично са кефиром: почните са брашном, а завршите са брашном. Уверите се да је претходно додато тесто потпуно сједињено пре него што додате следеће. Након додавања последњег, мутите тесто још 30 секунди на средњој брзини док не постане скоро глатко.
- Сипајте тесто у припремљене плехове, а ако користите два плеха, покушајте да тесто равномерно распоредите. Пеците 1 сат у плеху са одвојивим дном или у плеху за векне, док унутрашња температура не достигне 100°C (212°F) на термометру за слаткише. Површина колача треба да буде златно-смеђе боје и да се врати уназад када се притисне, али пукотина у средини треба да и даље буде влажна.
- Извадите колач из рерне и ставите га на решетку на 10 минута. Извадите колач из плеха(ова) и охладите га на решетки још 10 минута. Чувајте колач на решетки, покривен кухињском крпом, до три дана.
Категорије:
Слични рецепти
