Брескве
Слатке, ароматичне и сочне, брескве су омиљене многима. Величине су тениске лоптице, са баршунастом површином која је пријатна на додир. Брескве долазе у неколико врста. Неке имају жуто-црвену кору и жуто месо, док беле брескве, на пример, имају ружичасто-крем кору и бело-ружичасто месо. Неке брескве се продају донекле спљоштене или у облику диска, али најчешће су округле, са шиљатим крајем. Као и нектарине, имају сталну коштицу, мада постоје сорте код којих се коштица веома лако одваја.
Брескве се могу купити од јула до септембра.
Како одабрати?
Зрела бресква има мирисну арому и савитљива је на додир, мада није мекана. Избегавајте куповину брескви које су превише тврде или превише мекане, изгњечене или буђаве. Благо недозреле брескве могу се чувати на собној температури. Могу мало сазрети и постати мекше, али нажалост, неће постати слађе.
Кулинарска употреба
Оштрим ножем исеците брескву дуж линије која дели воће на пола. Затим, ухватите половине воћа рукама и окрените их у супротним смеровима да бисте их раздвојили. Ако вам се не свиђа текстура брескве, прво је можете опрати под хладном млазом воде, темељно је трљајући рукама да бисте изгладили површину. Ако воће ставите у кључалу воду на 15 секунди, а затим одмах у хладну воду, кора ће се природно ољуштити.
Ако нисте појели целу брескву и остао вам је комадић, третирајте посечено место лимуновим соком или закисељеном водом како бисте спречили да увене.
Брескве се једу свеже, једноставним загризањем комада, или се исеку на комаде и додају се воћним салатама или се користе за украшавање колача и кекса. Брескве се такође додају у пите или служе са сладоледом од ваниле и шлагом. Понекад се кувају (целе 10 минута, половине 4-5 минута), а понекад се пеку 15-20 минута.
Приликом припреме јела, брескве се могу заменити нектаринама.
Складиштење
Благо незреле брескве могу се чувати у затвореном простору 1-2 дана. Зреле плодове треба чувати у фрижидеру у лабаво затвореној кеси не дуже од 2 дана.
Сви рецепти са бресквама
Категорије:
Повезани чланци
