Француско јело од бакалара "Акра"

Гласови: 1

Како направити Акру, француско јело од бакалара

Време: 30 минута плус време за месење теста
Сложеност: лако
Порције: 6

Француско јело "Акра" од бакалара - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бакалар:

225 г сланог бакалара, одвојеног на влакна
1 гранчица свежег тимијана
2 гранчице першуна
1 стабљика зеленог лука
2 влашца
1/4 кашичице млевеног пимента
1/2 јамајчанске љуте папричице Scotch Bonnet
Кукурузно уље за пржење у дубоком уљу (5 цм)

Тесто:

1 шоља пшеничног брашна
Со и млевени црни бибер
2 јаја
1/2 шоље млека

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, тимијан, алева паприка, чили папричица, млади лук, першун, врхунско брашно, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

За тесто, помешајте брашно и зачине у средњој посуди. Направите удубљење у средини смесе од брашна и умутите једно по једно јаје, мутећи док смеса не формира густу, глатку пасту.

Покријте посуду влажном крпом и оставите да одстоји 1-4 сата.
За кување рибеСтавите бакалар, тимијан, першун, млади лук, влашац, пимент и чили папричицу у процесор хране и месите док се не формира густа паста. Умешајте ову пасту у тесто.

Загрејте кукурузно уље у тешком тигању од ливеног гвожђа или фритези на 180-190°C (350-375°F), пуњењем до дубине од 5 цм (2 инча). Убаците комаде теста у уље, кашичицу по кашичицу. Пржите док акрас не порумени, окрећући га једном. Када је готов, извадите акрас шупљикавом кашиком и ставите га на папирни убрус да упије вишак уља.

Аутор рецепта - Кулинарска списатељица Џесика Б. Харис, ауторка књига „Sky Juice“ и „Flying Fish: Traditional Cairpies Cooking“

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Предјела / Рибља предјела / Карипска кухиња

Слични рецепти