Умак од сланог бакалара

Гласови: 2

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Сос од сланог бакалара - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г сланог бакалара, пожељно филета
2 шоље млека
1 шоља густе павлаке
2 средња кромпира, ољуштена и пресечена на пола
2/3 шоље маслиновог уља
4 чена белог лука, танко исецкана
2 мале гранчице тимијана
4 цела чешња
1 кашика свежег лимуновог сока
Свеже млевени бибер
Крекери или тост, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, млеко, крема, кромпир, бели лук, тимијан, каранфил, сок од лимуна, крекери, здравице

Припрема јела према рецепту:

Прелијте бакалар хладном водом и ставите у фрижидер на 24 сата, мењајући воду 4 пута.
Оцедите. Ставите бакалар у шерпу, прелијте хладном водом и прокувајте. Оцедите, па поновите поступак са свежом водом. Поново оцедите, па додајте млеко и павлаку. Прокувајте и крчкајте док месо не почне да се распада, око 15 минута. Сачувајте 1/2 шоље мешавине млека и оцедите преосталу течност. Исецкајте филете.

Кромпир ставите у шерпу и прелијте хладном водом. Доведите до кључања и кувајте на средњој ватри док не омекша, око 20 минута; оцедите. Мало охладите, па изгњечите. У међувремену, помешајте маслиново уље, бели лук, тимијан и каранфилић у шерпи; кувајте на лаганој ватри 5 минута. Процедите биљно уље кроз цедиљку и оставите да одстоји.
Ставите бакалар, половину путера са зачинским биљем, преосталу мешавину млека, лимунов сок и 1/2 шоље вруће воде у процесор хране; миксујте док не постане глатко. Додајте кромпир и преостали путер са зачинским биљем, зачините бибером и пулсирајте да се сједини. Пребаците у чинију и прелијте маслиновим уљем. Послужите умак од бакалара топао са крекерима.

Категорије:

рецепт / Рецепти за слана јела / Сосови / Умакање / Намази / Јела од кромпира / Пире кромпир / Предјела од кромпира / Food Network - рецепти

Слични рецепти