Топла салата са пиринчем и бакаларом

Гласови: 4

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Детаљан рецепт за ово португалско јело са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г сланог бакалара (потопити, испрати, осушити и исећи на комаде)
450 г куваног белог пиринча дугог зрна
200 г замрзнутог зеленог грашка
3 средња парадајза, очишћена од семенки и исецкана
1/2 главе ајсберг салате
6 тврдо куваних јаја
170 г маслина
3 кашике плус мало више португалског маслиновог уља
2 шоље сецканог лука
Со и млевени црни бибер
2 кашике сецканог белог лука
1 шоља сецканог зеленог лука
2 кашике ситно сецканих свежих листова першуна
1 кашика млевене црвене паприке
Сок од 1 лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, дугозрни пиринач, грашак, јаја, маслина, салата ајсберг, парадајз, сок од лимуна, млади лук, бели лук, љуспице црвене паприке, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тигању. Када се загреје, додајте лук. Зачините сољу и бибером. Пржите док не порумени, око 3-4 минута. Додајте бели лук, млади лук, першун, грашак и парадајз. Зачините сољу и бибером. Наставите са кувањем 2-3 минута, док парадајз не омекша.
Додајте бакалар и млевену црвену паприку. Наставите са кувањем 3 минута, стално мешајући. Склоните са ватре и пребаците у чинију. Додајте пиринач и лимунов сок, добро мешајући. Попрскајте маслиновим уљем, тек толико да пиринач остане влажан. По потреби додајте зачине. Поређајте листове зелене салате на тањир. Кашиком распоредите салату од пиринча преко листова. Украсите јајима и маслинама.

Категорије:

рецепт / Салате / Топле салате / Салате са тестенином и житарицама / Салате са рибом / Португалска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти