Топла салата од бундеве и пшеничних зрна

Гласови: 1

Фотографија јела: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 293, укупне масти 9 Г., засићене масти 2 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 10 Г., холестерол 6 мг, натријум 689 мг, шећер 4 Г.

Топла салата од бундеве и пшеничних зрна - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља зрна пшенице или бисерног јечма, натопљених преко ноћи
450 г ситних парадајза (као што су Чери, Сан Марцано)
2 шоље исецкане тиквице од жира
1 кашика маслиновог или орашастог уља, плус још за подмазивање
3 кашике сецканог першуна
3 кашике ренданог Пекорино Романо сир
Со
1 ловоров лист
Прстохват сушених љуспица црвене паприке бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: интегрална пшеница, бисерни јечам, парадајз, чери парадајз, грожђасти парадајз, бундева, жир тиква, сир, Пекорино Романо сир, ловоров лист, першун, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Ставите бундеву на плех намазан маслиновим уљем и промешајте са парадајзом, зачините са мало соли. Пеците у загрејаној рерни на 220°C (425°F) 25 минута док не омекша.
У међувремену, сипајте зрна пшенице у шерпу са дебелим дном и додајте довољно воде тако да ниво воде буде 2,5 цм виши.

Затим додајте 1/2 кашичице соли, ловоров лист и прстохват бибера. Поклопите и доведите до кључања, затим смањите ватру, скините поклопац и крчкајте зрна пшенице на средњој ватри 15-20 минута. Оцедите воду и извадите ловоров лист.