Салата од целог зрна пшенице са шкампима

Гласови: 17

Како направити - Салата од шкампа од целог зрна пшенице

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова салата прелепо комбинује текстуре и укусе својих састојака. Чврсти, жвакави спелта, меки бели пасуљ и сочна поточарка допуњени су нежним, грилованим шкампима и преливени киселкастим дресингом од лимуновог сока, нане и маслиновог уља. У комбинацији са сочном поточарком, дресинг даје салати живописне укусе. Сипајте мало у посебну чинију и послужите уз салату за умакање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља спелте
0,7 кг свежих шкампа, очишћених од удица, темељно опраних и осушених
0,5 шоље маслиновог уља
Сок од пола лимете
2 кашике сецкане менте
Сок од пола лимуна
1 конзерва (425 г) белог пасуља, темељно испраног
1 веза поточарке, одсечене чврсте стабљике

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: интегрална пшеница, шкампи, бели пасуљ, сок од лимете, поточарка, мента

Припрема јела према рецепту:

Потопите спелту у топлу воду око 20 минута. Оцедите и добро исперите. Напуните средњу шерпу са довољно воде да прекрије спелту за 2 цм. Поклопите и прокувајте, затим смањите ватру на тихо лагано. Додајте прстохват соли и кувајте око 30 минута. Спелта треба да буде мекана, али и даље мало жилава. Оцедите, затим пребаците спелту у чинију и промешајте са 2 кашике маслиновог уља.
Загрејте рерну на режим грила.

Прелијте шкампе са 2 кашике маслиновог уља, сољу, бибером и соком од лимете. Равномерно их распоредите на плех и пеците 10 минута, мешајући на пола печења. Оставите да се мало охладе.
Припремите прелив за салатуУ малој тегли помешајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља, нану, сок од лимуна и мало соли и бибера. Поклопите и промућкајте да се сједини.
У великој чинији помешајте спелту, пасуљ и поточарку са половином дресинга. Зачините сољу и бибером по укусу. За сервирање, пребаците салату на велики тањир и ставите шкампе. Послужите са преосталим дресингом у посебној чинији.

Аутор рецепта - Деби Мазар је америчка глумица и њен супруг Габријеле Коркос

Категорије:

рецепт / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Салате са рибом

Слични рецепти