Салата са спелтом, поморанџама и шкампима

Гласови: 1

Како се прави - салата од спелте, поморанџе и шкампа

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 16 Г., засићене масти 3 Г., протеини 38 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 7 Г., холестерол 273 мг, натријум 1579 мг, шећер 9 Г.

Спелта, са својом чврстом текстуром и суптилним укусом орашастих плодова, је одличан састојак за обилне, здраве салате. У комбинацији са прженим шкампима, маслинама и црвеним поморанџама, чини комплетно главно јело. Поточарка додаје богат, киселкаст укус који употпуњује слатке поморанџе и ароматични коморач. Зачините салату винегретом и послужите топло.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља спелте
2 црвене (крваве) поморанџе
0,7 кг великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
0,5 кашичице млевених семенки коморача
1/4 шоље маслиновог уља
2 кашике белог винског сирћета
1 корен коморача
1 веза поточарке, крајеви одсечени
0,5 шоље свежег першуна
1/3 шоље маслина Каламата без коштица, преполовљених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спелта гриз, Поморанџе, шкампи, луковица коморача, семе коморача, поточарка, Маслине из Каламата, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прокувајте воду. Додајте спелту, промешајте и смањите ватру на ниску; крчкајте док не омекша, 20-25 минута. Оцедите.
У међувремену, изрендајте кору пола црвене поморанџе у средњу посуду. Додајте шкампе, семе коморача, прстохват соли и 1/2 кашичице црног бибера. Добро промешајте и оставите са стране 10 минута. Уклоните кору са обе поморанџе ножем за љуштење. Радећи изнад велике посуде, исеците мембране и ослободите пулпу из поморанџи, дозвољавајући кришкама да падну у посуду. Исцедите преостале мембране у посуду. Умешајте 2 кашике маслиновог уља и сирћета и оставите са стране.

Преполовите корен коморача по дужини и танко га исеците попречно, одбацујући језгро. Додајте поморанџама заједно са поточарком, першуном и маслинама; још не бацајте салату.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте шкампе, распоредите их у једном слоју и пржите, повремено окрећући, док се не скувају, око 3 минута.
Додајте спелту у салату, промешајте и зачините сољу и бибером по укусу. Поделите по тањирима и ставите шкампе преко.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Рибља предјела / Салате / Салате са тестенином и житарицама / Food Network - рецепти

Слични рецепти