Свинјски филе са спелтом и поморанџама

Гласови: 2

Како се кува - Свињски филе са спелтом и поморанџама

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 470, укупне масти 18 Г., засићене масти 4 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 5 Г., холестерол 111 мг, натријум 347 мг, шећер 7 Г.

Ако вам је салата од радича превише горка, пробајте је поново, јер је богата антиоксидансима, влакнима и одличан је извор витамина К. У овом рецепту, горчина радича је уравнотежена орашастим укусом спелте и слаткоћом печених поморанџи. Послужите као прилог уз печени свињски филе са рузмарином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 мала свињска филеа (по 350 г)
3 кашике маслиновог уља
1 љути лук, ситно исецкан
3/4 шоље спелте
2 кашичице ситно сецканог свежег рузмарина
1 поморанџа, исечена на 8 кришки
1/3 шоље сувог белог вина
0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 кашичице меда
2 шоље сецканог радича (око пола главе) или ескароле
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, спелта гриз, радич, Поморанџе, бело вино, мед, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C.
У средњој шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте љути лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 2 минута. Додајте спелту, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Додајте 1 3/4 шоље воде и прокувајте. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док се вода не упије и спелта не омекша, 25 минута.

У међувремену, утрљајте свињетину рузмарином и зачините прстохватом соли и црног бибера. Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању отпорном на рерну на средње јакој ватри. Додајте свињетину и кришке поморанџе. Кувајте, окрећући свињетину и кришке поморанџе, док не порумене, 5 минута. Пребаците тигањ у рерну. Пеците док термометар уметнут у средину свињетине не достигне 63°C, 12 до 15 минута. Пребаците свињетину и кришке поморанџе на даску за сечење и оставите да одстоје.
Додајте вино у тигањ и кувајте на средњој ватри, стружући све запржене комадиће, док течност скоро не испари, 2 до 3 минута. Додајте пилећи бујон и мед и крчкајте на лаганој ватри док течност мало не испари, око 2 минута.
Исеците свињетину. Додајте радич и першун у спелту. Послужите свињетину са поморанџама и спелтом. Прелијте сосом из тигања.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти