Аки са сланом рибом

Гласови: 5

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просек
Порције: 4

Аки са сланом рибом је традиционални јамајчански доручак. Аки (конзервиран у овом рецепту) се крчка са луком, паприком и филетом сланог бакалара. Пре додавања у тигањ, слани бакалар се потапа у врућу воду неколико сати како би се ублажио његов укус. Зачини укључују бели лук, гранчицу свежег тимијана, паприку, црни бибер и љуту карипску паприку шкотског бонета, неопходан састојак сваког јамајчанског јела. Аки са сланом рибом се обично служи са прилогом - пиринчем или кромпиром - или једноставно са хлебом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г филета сланог бакалара
0,5 шоље биљног уља
4 чена белог лука, ситно исецкана
1 гранчица свежег тимијана
2 црног лука, танко исечена
4 зелена лука, исецкана
1 шоља танко сечених слатких паприка различитих боја (црвена, наранџаста, жута, зелена)
1/4 шкотске паприке, ситно исецкане (уклонити семенке)
1 конзерва (560 г) конзервираног акија, оцеђеног
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
1 кашичица паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, слатка паприка, чили папричица, тимијан, паприка

Припрема јела према рецепту:

Исперите со са сланог бакалара у хладној води и потопите рибу у врућу воду 1 сат. Затим оцедите и замените свежом врућом водом на још један сат. Риба ће се потопити укупно 2 сата.
Загрејте биљно уље у средњем тигању на средњој ватри, затим додајте млевени бели лук и пржите 30 секунди. Додајте гранчицу тимијана и пржите 30 секунди. Додајте црни лук, млади лук, паприку и шкотски зачин и пржите још 5 минута. Промешајте да се сједини.

Додајте припремљени бакалар у тигањ и крчкајте 5 минута, мешајући по потреби. Додајте аки у тигањ и крчкајте још 2 минута. Зачините црним бибером и искључите ватру. Готово јело поспите паприком.

Аутор рецепта - Уида Бредшо, професионална куварица и оснивачица породичног ресторана у Нешвилу, Тенеси, заснованог на јамајчанским прехрамбеним стандардима, такође производи готова јела инспирисана хиндуизмом за растафаријанце.

Категорије:

рецепт / Пан / Доручак / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Предјела / Рибља предјела / Карипска кухиња / Јамајчанска кухиња

Колекције рецепата