Санде са сланим карамелом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Допуните свој италијански сладолед од сланог карамела вредним прилогом који ће досадне куглице сладоледа претворити у запањујући десерт. Да бисте ово направили, поред самог сладоледа, биће вам потребни чоколадни сос, шлаг и хрскави прелив од кикирикија и кокица од сланог карамела. Да бисте направили овај укусни карамел, биће вам потребно стрпљење и прецизан рецепт; резултат вас неће разочарати. Ваши гости ће бити одушевљени овом необичном посластицом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља печених сланих кикирикија
4 шоље обичних кокица за микроталасну пећницу
1,5 шоље шећера
1 кашика лаганог кукурузног сирупа
2 кашичице екстракта ваниле
2 кашичице крупне соли
1 кашичица сољеног цвећа
Чоколадни сос
4 шоље Talenti карамел сладоледа са морском сољу
Заслађени шлаг (видети напомену)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кикирики, кокице, шећер, сируп, екстракт ваниле, со флер де сел, чоколадни сируп, сладолед, крема

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Ставите кикирики на плех и пеците у рерни 7 минута, док не замирише. Пребаците у средњу посуду и додајте кокице. Обложите плех папиром за печење.

У шерпи пречника 25 цм помешајте шећер са 60 мл воде и промешајте виљушком да бисте навлажили шећер. Загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. У овом тренутку, престаните да мешате и једноставно промешајте шерпу! Не брините ако смеса изгледа као да кристалише. Наставите да кувате карамел још 5-10 минута, док не порумени, стално промешајући шерпу на крају (будите опрезни, карамел је веома врућ!). Искључите ринглу, брзо додајте кукурузни сируп и ванилу (карамел ће се кључати!) и промешајте шерпу да се сједини. Радећи брзо (карамел ће наставити да се кува у шерпи), додајте смесу кокица и кикирикија и со и мешајте са две велике кашике док кокице и ораси не буду потпуно прекривени карамелом.
Целу смесу и преостали карамел из шерпе ставите на припремљени плех за печење и распоредите је у једном слоју помоћу две виљушке. Поспите флором и оставите да се охлади. Када се карамел потпуно стегне, пажљиво рукама изломите смесу на веће комаде.
За сервирање, сипајте мало чоколадног соса у плитке чиније. За сваку порцију, ставите 3 мале куглице сладоледа, поспите карамел кокицама и додајте кашику заслађеног шлага. Послужите одмах.

Напомена

Да бисте направили заслађени шлаг, помешајте 1 шољу хладне густе павлаке са 1 кашиком шећера и 1 кашичицом екстракта ваниле. Мутите миксером са наставком за мућење на великој брзини док се не формирају меки врхови.

Приликом прављења карамела, чак и једно зрно шећера које падне у врућу смесу може стврднути целу смесу. Док се карамел кува, премажите странице тигања влажном четком да бисте уклонили сва залепљена зрна шећера.