Сникердудл колачићи са сланим карамелом

Гласови: 6

Како направити колачиће са сланим карамелом и сникердудлом

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 30 колачића

Сникердудл колачићи, прекривени прелепом кором од млевеног шећера и цимета, веома су популарни у Сједињеним Државама, где се традиционално пеку за Божић. Овај рецепт нуди софистициранију верзију: сваки колачић је пуњен меким, сланим карамелом. Једноставно направите удубљење прстом у свакој куглици теста за колачиће, а када се колачићи испеку, напуните удубљења карамелом, посувши крупном морском сољу. Једноставан сникердудл постаје посебна посластица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 и 1/4 шоље премијум брашна
1 кашичица креме тартара
0,5 кашичице крупне соли
1 и 1/4 шоље шећера
165 г несланог путера, отопљеног и охлађеног
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје, собне температуре
4 кашичице млевеног цимета

Фил од сланог карамела

1/4 шоље шећера
1,5 кашике несланог путера, собне температуре
2 кашике густе павлаке, собне температуре
1/8 кашичице крупне соли
Пахуљице морске соли, за посипање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, крема, крема од тартара, цимет, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Испеците неке колачиће:

Обложите 2 плеха папиром за печење. У средњој посуди умутите брашно, вински камен и крупну со док се равномерно не распореде. У великој посуди помешајте 1 шољу шећера, путер, екстракт ваниле и јаја. Додајте смесу брашна и мешајте кашиком да бисте формирали тесто.
У малој посуди помешајте преосталих 1/4 шоље шећера и цимет. Користећи кашику за сладолед од 15 мл или супену, направите 30 куглица од теста пречника 2,5 цм. Уваљајте сваку куглицу у смесу цимета и шећера да се потпуно премаже, а затим их поставите на припремљене плехове за печење на размаку од 5 цм.

Користећи врх дрвене кашике или кажипрст, направите дубоку рупу у средини сваке лоптице теста. Охладите плехове за печење 30 минута.
Загрејте рерну на 200°C.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Пеците колачиће, окрећући плехове на пола печења, док доња страна не порумени, око 12 минута. Оставите колачиће да се хладе на плеховима 1 минут, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Припремите фил од сланог карамела:

Ставите шећер у малу шерпу на средњу ватру. Кувајте, повремено мешајући, док шећер не постане течан и тамно ћилибарне боје. Склоните са ватре и умутите путер док не постане глатко. Додајте слатку павлаку и крупну со и мешајте док се потпуно не сједине.
Напуните удубљење сваког колачића врућим карамелом и поспите морском сољу. Оставите карамел да се хлади 30 минута да се стегне пре сервирања.