Кубанско јело „Ахиако“ са коренастим поврћем и мешаним месом

Гласови: 4

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8

Кубанско јело „Ахиако“ са коренастим поврћем и мешавином меса – детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

120 г слане сушене говедине (тасајо)
120 г комадића пилетине
450 г свињских ребара
450 г говеђег бифтека
450 г свињског филеа
1 шоља маслиновог уља
2 шоље сецканог лука
1/4 шоље сецканог белог лука
1 зелена паприка, очишћена од семенки и исецкана
1 црвена паприка, очишћена од семенки и исецкана
1 шоља ољуштеног, очишћеног од семенки и исецканог парадајза
1 кашика кима
1 кашика шпанске паприке
1 кашика црног бибера

Поврће:

450 г ољуштеног и исеченог на комаде од 5 цм корена касаве
450 г белог батата (јамса), ољуштеног и исеченог на комаде од 5 цм
450 г жутог корена маланге, ољуштеног и исеченог на комаде од 5 цм
2 клипа кукуруза, исечена на 3-4 једнака дела
450 г слатког кромпира, исеченог на комаде од 5 цм
2 зелене банане, исечене на комаде од 5 цм
Сок од 3 лимете
450 г мушкатне тиквице, ољуштене и исечене на комаде од 5 цм
2 зреле банане, исечене на комаде од 5 цм

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сушена говедина, пилетина, свињетина, слатка паприка, парадајз, слатки кромпир, кукуруз, боквица, мушкатна тиква, сок од лимете, ким, паприка

Припрема јела према рецепту:

Потопите сушено говеђе месо у хладну воду преко ноћи, мењајући воду најмање два пута. Извадите тасајо из воде и исеците га на комаде од 2,5 цм. Исеците ребра на појединачне комаде.

Исеците бифтек на тракице од 2,5 цм. Исеците свињетину на комаде од 2,5 цм. Ставите тасајо и ребра у шерпу и прелијте водом. Зачините бибером и сољу. Крчкајте око сат времена док ребра не омекшају. Склоните са ватре и оцедите.
Загрејте маслиново уље у шерпи. Када се загреје, додајте лук, бели лук, паприке, парадајз, ким, паприку и црни бибер. Пржите 2-3 минута. Додајте пилетину, бифтек и свињски филе. Пржите 3-4 минута. Зачините сољу.

Додајте касаву, јамс, малангу и кукуруз. Зачините сољу и бибером.
Сипајте 4 литра пилећег бујона и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте 45 минута, док поврће не омекша. Додајте слатки кромпир, зелене банане и сок од лимете. Кувајте 10 минута.

Додајте бундеву и зреле банане и кувајте 15 минута. Зачините сољу и бибером. Гулаш треба да буде кремаст, са комадићима меса и поврћа. Послужите са хрскавим хлебом.