Киноа са печеним коренастим поврћем у путеру

Гласови: 4

Како направити киноу са печеним коренастим поврћем у путеру

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

У овом јелу, кувана киноа се лепо слаже са сочном, љутом руколом, слатким и љутим печеним поврћем, хрскавим пињолама и ренданим пармезаном, све умотано у диван дресинг од отопљеног путера и лимуновог сока. За поврће, пеците равномерно исечену шаргарепу, пашканат, бундеву и црвени лук у рерни. Резултат је невероватно живописан, укусан и здрав. Послужите као салату, прилог уз месо или као вегетаријанско главно јело. Уживајте топло или хладно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља киноа
110 г сланог путера
3 чена белог лука, згњечена
2 велике шаргарепе, ољуштене, пресечене по дужини на пола и исечене на комаде од 2,5 цм.
2 велика пашканата, ољуштена, преполовљена по дужини и исечена на комаде од 2,5 цм.
Пола црвеног лука, исеченог на крупне комаде
Пола бундеве, ољуштене, очишћене од семенки и исечене на крупне комаде
Сок од 1 лимуна
1/4 шоље пињола
170 г мале руколе
1 кашика ренданог пармезана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зрно киноа, мушкатна тиква, шаргарепа, корен пастрњака, сок од лимуна, Пармезан сир, пињоли, рукола

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Скувајте киноу према упутству на паковању. Оставите са стране да се охлади.

У малом тигању на средњој ватри истопите путер и бели лук. Искључите ринглу и оставите да одстоји 5 минута.
Ставите шаргарепу, пашканат, црвени лук и бундеву на велики плех са ободом. Попрскајте са половином уља од белог лука, зачините сољу и црним бибером и промешајте да се обложи. Пеците поврће, повремено мешајући, док не порумени, 35-40 минута. Оставите са стране да се мало охлади.
Сипајте другу половину уља од белог лука у чинију (шерпу оставите са стране за пињоле). Додајте лимунов сок, мало соли и црног бибера и умутите.
Додајте пињоле у тигањ који сте одвојили, ставите на лагану ватру и препржите, повремено мешајући, док не порумене, 5-7 минута. Оставите са стране.
Састављање салате:

Ставите руколу у велику посуду, затим додајте печено поврће, дресинг од путера, киноу, пињоле и струготине пармезана. Промешајте и послужите топло или на собној температури.