Фил од хлеба са коренастим поврћем (прилог)

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 242, укупне масти 7 Г., засићене масти 2 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 4 Г., холестерол 8 мг, натријум 628 мг, шећер 8 Г.

Не морате да правите надев за ћурећи хлеб од нуле. Можете користити куповни надев и трансформисати га, као што је Ри Драмонд урадила, додавањем домаћег мирепоа од целера, црног лука, шаргарепе и коморача, као и мноштва здравог коренастог поврћа - репе, пашканата и корена целера - исеченог на коцкице исте величине као и хлеб. Остаће вам мало мирепоа за укусан сос од ћуретине. Надев за хлеб се може направити претходне вечери, ставити у фрижидер и испећи непосредно пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике путера + додатно за подмазивање тепсије
2 кашике биљног уља
2 шоље ситно исецканог целера
2 шаргарепе, ољуштене и ситно исецкане
1 велики лук, ситно исецкан
1 корен коморача, ситно исецкан
3 чена белог лука, згњечена
1 шоља ољуштеног корена целера, исецканог на коцкице
1 шоља ољуштеног пашканата, исецканог на коцкице
1 шоља ољуштене репе, исецкане на коцкице
1 паковање (340 г) мешавине за фил за хлеб
2 шоље пилећег бујона + 0,5 шоље ако подгревате
1/4 шоље свежег першуна, ситно исецканог
1/4 кашичице крупне соли
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: луковица коморача, шаргарепа, целер, корен пастрњака, репа, црни бибер, бујон

Припрема јела према рецепту:

Подмажите плех за печење димензија 22x32 цм путером.
У шерпи на средњој ватри загрејте по 1 кашику путера и биљног уља. Када се путер отопи, додајте целер, шаргарепу, црни лук и коморач (mirepoix) и динстајте око 10 минута. Додајте бели лук и промешајте.

Одвојите 2 шоље карамелизованог мирпоа за сос. Преостали мирпоа пребаците из шерпе у велику посуду (требало би да имате око 4 шоље мирпоа).
Загрејте други тигањ на средњој ватри. Додајте преосталу 1 кашику путера и биљног уља и загревајте док се путер не отопи. Додајте корен целера, пашканат и репу и динстајте око 10 минута.
Пребаците смесу у посуду са мирпоа и додајте фил. Додајте пилећу чорбу, першун, со и црни бибер и промешајте. Пребаците фил у припремљену посуду за печење.
Ако печете одмах, загрејте рерну на 175°C, покријте фил фолијом и пеците док се не загреје, око 1 сат.
Ако правите унапред, покријте фил фолијом пре печења и ставите у фрижидер преко ноћи. Следећег дана загрејте рерну на 175°C. Доведите фил до собне температуре, а затим додајте 1/2 шоље пилећег бујона.
Пеците, покривено фолијом, док се фил не загреје, око 1 сат.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Јесења јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Прилози / Ри Драмонд

Слични рецепти