Говеђа ребра динстана са коренастим поврћем у тамном пиву

Гласови: 2

Време: 8 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Говедина са костима захтева дуго време кувања. Али резултат вреди сваког динара. Овај рецепт за гулаш у спором шпорету са говедином, кореном пашканата, репом и ароматичним биљем помоћи ће вам да припремите дивно јело за свечану породичну вечеру. Динстано месо са хрскавом корицом биће прожето аромама рузмарина и тимијана, док ће коренасто поврће додати слаткоћу и бити диван прилог. За гулаш ће вам требати печено сладно пиво; оно даје укус хлеба и спаја све укусе. Сос на бази пива можете сачувати за следећи рецепт, лагану супу за предјело или за прхко пециво. Ваша свечана вечера ће бити разноврсна, али и јединствена.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

9 кратких говеђих ребара, обрезаних
1 кашика уља од репице
2 шаргарепе, исечене на штапиће
2 средња лука, исечена на четвртине
2 пашканата, грубо исецкана
2 средње репе, исечене на четвртине
4 гранчице свежег рузмарина
4 гранчице свежег тимијана
4 гранчице першуна, стабљике и зеленило одвојене
1 кашика љутог сенфа
1 кашика Вустершир соса
1 лименка (340 мл) тамног стаута или Гинис пива

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, тамно пиво, репа, корен пастрњака, шаргарепа, рузмарин, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте ребра, водећи рачуна да стану у тигањ, али да ипак оставите простора. Кувајте док течност не испари, а месо не порумени, око 3-4 минута. Окрените и пржите још 3-4 минута, па додајте следећу туру.
У међувремену, ставите шаргарепу и лук на дно спорог шпорета и зачините сољу и бибером. На врх ставите запечена ребра, затим шаргарепу, лук, пашканат и репу. Преко ставите гранчице тимијана, рузмарина и стабљике першуна, па додајте сенф и Вустершир сос.

Сипајте пиво у спори шпорет, а ако течност не прекрива садржај, додајте мало воде. Затворите спори шпорет и крчкајте ребра и коренасто поврће на лаганој ватри око 6-8 сати.
Када је јело готово, извадите месо и коренасто поврће и процедите течност кроз цедиљку у другу посуду. Скините масноћу са површине и сачувајте је за касније. следећи рецепт - Корпице са печуркама и орасимаи оставите течност за трећи рецепт за супу од печурака.
За сервирање, поделите динстана ребра и коренасто поврће по порцијама, прелијте сваки тањир са 2 кашике течности од кувања и поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Вечера / Свечана јела / Супе / Густе супе и чорбе / Сандра Ли

Слични рецепти