Говеђи гулаш са коренастим поврћем
Гласови: 10
Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Тајна изузетно нежне говедине коју производи Ри Драмонд је споро кување на лаганој ватри. Она оставља месо да се крчка неколико сати у богатој чорби са пивом, а затим додаје поврће.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г говеђе пулпе за динстање (бок, бут)
- 2 шаргарепе, исечене на велике кругове
- 2 пашканата, грубо исечена
- 1 мала репа, грубо исечена
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика (15 г) путера
- 3 згњечена чена белог лука
- 1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
- 1 лименка или флаша пива
- 4 шоље говеђег бујона (или више по потреби)
- 1 кашика Вустершир соса
- 2-3 кашике парадајз пиреа
- 1,5 кашичице шећера
- 1/2 кашичице паприке
- 1/2 кашичице крупне соли
- Млевени црни бибер
- 2 кашике пшеничног брашна (по жељи)
- Сецкани свежи першун (за украс)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: говедина, светло пиво, парадајз пире, Ворчестер сос, лук, бели лук, шаргарепа, корен пастрњака, репа, паприка, першун
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте уље у шерпи и пропржите говедину. Извадите говедину, додајте бели и црни лук и кувајте док не омекша, око 3 минута.
Додајте пиво, говеђу чорбу, Вустершир сос, парадајз пире, шећер, паприку, со и мало бибера. Затим вратите месо у шерпу, поклопите и крчкајте на лаганој ватри док не омекша, 1,5–2 сата. Ако је ниво течности веома низак, додајте још чорбе. - Додајте шаргарепу, пашканат и репу у тигањ и наставите да крчкате док поврће не омекша и течност не испари, око 30 минута.
Ако је чорба и даље превише течна, извадите шољу течности у којој се кувала и умешајте је у брашно. Вратите смесу са брашном у шерпу и промешајте. Крчкајте 10 минута док се чорба не згусне. Месо треба да буде веома мекано; ако је жилаво, наставите да кувате још неко време.
На крају додајте першун и промешајте чорбу.
Категорије:
Слични рецепти
