Гулаш од меса од онога што је доступно

Гласови: 2

Како кувати - Гулаш од меса од онога што имате

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 755, укупне масти 42 Г., засићене масти 12 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 7 Г., холестерол 97 мг, натријум 1197 мг, шећер 13 Г.

Овај месни гулаш се прави као у бајци „Каша са секиром“ – користећи шта год имате. Мало било ког меса, мало било ког коренастог поврћа, и можете направити обилно, укусно јело које ће сваки пут бити јединствено. Чак ће и најједноставнији остаци меса имати диван укус када се дуго крчкају. А ево још једног трика: не љуштите поврће. Ово ће побољшати њихов укус и елиминисати отпад.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г свињске плећке или говеђег врата, исеченог на коцкице величине 2,5 цм.
4 кашике маслиновог уља
1 црни лук, пресечен на пола и исечен на полукрунчиће ширине 0,5 цм.
1 велика црвена или жута паприка, очишћена од семенки и исечена на траке ширине 0,5 цм.
4 средња парадајза, попут шљивовог парадајза, крупно ренданог
2 кашике слатке паприке
2 чена белог лука, згњечена
110 г суве љуте саламије, пеперонија или шпанске чоризо кобасице, исечене на танке кришке или тракице
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
3 шоље мешаног коренастог поврћа, као што су шаргарепа, златна цвекла, пашканат или слатки кромпир (оставити неољуштено), исечено на комаде од 1,2 цм.
1 шоља цветница карфиола
1 кашичица црвеног винског сирћета
Препечени хрскави хлеб, као што је сеоски, за сервирање
Екстра девичанско маслиново уље, за сервирање
2 кашике сецканог свежег першуна, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска плећка, карфиол, шаргарепа, слатки кромпир, корен пастрњака, парадајз, слатка паприка, салама, паприка, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 2 кашике маслиновог уља у великој холандској рерни са поклопцем на средње јакој ватри. Поспите месо обилно сољу и бибером са свих страна и ставите га у рерну, по потреби у порцијама. Пеците док не порумени са свих страна, око 8 минута. Окрећите комаде меса хватаљком. Пребаците на тањир када порумени. Оставите месо са стране.
Додајте лук и паприку у исту шерпу и кувајте док поврће не омекша и не порумени, око 5 минута. Додајте рендани парадајз и кувајте, повремено мешајући, док лук и паприка потпуно не омекшају и већина течности не испари, још 5 минута. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, бели лук, паприку и 2 кашичице соли и кувајте док не замирише, још око 1 минут.

Вратите пржено месо у шерпу заједно са коренастим поврћем и исеченом саламом; добро промешајте. Додајте пилећи бујон и појачајте ватру на најјаче да течност прокључа. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док месо и поврће не омекшају, 35-45 минута. Додајте карфиол и сирће и наставите са кувањем док месо не омекша довољно да се може издвојити виљушком, а карфиол се потпуно скува, још око 15-20 минута.
Зачините сољу и бибером по укусу, ако је потребно. Гулаш послужите са препеченим сеоским хлебом, преливен маслиновим уљем и посут сецканим першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Буџетски рецепти / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Food Network - рецепти

Слични рецепти